Kolak, Kuliner Asal Indonesia, yang Identik dengan Hidangan Khas saat Bulan Ramadan

TRIBUN-VIDEO.COM - Kolak atau kolek adalah makanan asal Indonesia berbahan dasar pisang atau ubi jalar yang direbus dengan santan dan gula aren.

Kolak dikenal sebagai hidangan khas bulan Ramadan karena kemunculannya banyak ditemukan pada saat bulan puasa.

Umumnya, kolak terbuat dari pisang atau biji jalar, namun tidak menutup kemungkinan kolak bisa dibuat dengan bahan dasar yang lain.

Bahan-bahan lain tersebut di antaranya biji salah, durian, labu, terigu, tapai, hingga kolang-kaling.

Hidangan kolak memiliki sejarah panjang di Indonesia, bermula sebagai alat penyebaran agama hingga sebagai media pendekat diri dengan Tuhan. (1)

Asal Usul

Hidangan kolak memiliki sejarah panjang di Indonesia.

Kehadiran hidangan kolak bermula dari dijadikannya kolak sebagai alat penyebaran agama hingga sebagai media pendekat diri dengan Tuhan.

Pada masanya, masyarakat Jawa belum mengenal Islam dengan baik, sehingga para ulama pun bermusyawarah untuk menetapkan satu cara sederhana agar masyarakat dapat memahami agama Islam.

Cara sederhana yang diyakini akan lebih dipahami oleh masyarakat Indonesia saat itu ialah dengan melalui sebuah makanan.

Baca: Cara Memasak Opor Ayam Kuning Santan, Hidangan Khas Lebaran, Bisa Dicoba saat Idul Fitri 2022

Dari ide tersebutlah kemudian hidangan kolak dipilih menjadi salah satu media penyebaran agama Islam.

Kolak pada masa itu hanya disajikan pada saat bulan Ruwah, kemudian berlanjut hingga ke bulan Ramadan.

Kebiasaan tersebut akhirnya menjadikan kolak jadi menu takjil favorit bahkan utama masyarakat Indonesia khususnya masyarakat Jawa.

Sementara, nama kolak berasal dari kata 'khalik' yang berarti yang sang pencipta.

Menu ini dinamakan demikian dengan tujuan agar bisa dijadikan sebagai salah satu media untuk mendekatkan diri kepada Sang Pencipta. (2)

Jenis-jenis

Seiring berkembangnya bahan utama kolak, berkembang pula jenis-jenis kolak.

Berikut jenis-jenis dan variasi kolak yang ada di Indonesia:

Kolak pisang
Kolak candil ketan
Kolak labu
Kolak ubi jalar
Kolak durian
Kolak kolang-kaling
Kolak singkong
Kolak apel
Kolak es kacang hijau

Baca: 5 Hidangan khas Natal di Prancis, Ada Sajian Lezat yang Gunakan Siput sebagai Bahan Dasarnya

Kolak cendol ubi
Kolak biji salak ubi ungu
Kolak ketan kelapa muda
Kolak bola pelangi
Kolak sagu mutiara
Kolak pisang ijo
Kolak pisang coklat
Kolak paris
Kolak tapai mutiara
Kolak es havermunt pisang
Kolak puding

Resep

Bahan-bahan

10 buah pisang kepok matang, potong serong
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa (kekentalan bisa jg disesuaikan selera)
65 gram gula aren atau gula merah, pilih kualitas terbaik
65 gram gula pasir
2 lembar daun pandan buat simpul
1 sdt garam
200 ml air matang
Cara membuat:

Rebus gula aren dengan 200ml air hingga larut, matikan api, kemudian langsung saring tuang ke panci.
Tambahkan daun pandan, garam hidupkan api sedang, masak hingga mendidih.
Masukkan pisang, aduk rata hingga pisang berwana kecokelatan sekitar 2 menit saja, aduk pelan agar pisang tidak hancur.
Tuang santan, gula pasir, aduk-aduk terus hingga mendidih, santan jangan sampai pecah, masak hingga pisang matang, koreksi rasa manisnya.
Matikan api, siap disajikan. (3)
Tips

Pilih pisang kepok yg telah matang sempurna agar rasanya manis legit.
Pakailah panci (stock pot) stainless steel, ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan Anda.

(Tribunnewswiki.com/Ron)

Artikel ini tayang di Tribunnewswiki.com dengan judul "Masjid Kapal Ngaliyan",