Inilah Jejak Sejarah Kuliner Es Puter: Dulu Jadi Simbol Kemewahan, Kini Jadi Jajanan Rakyat

Download aplikasi berita TribunX di Play Store atau App Store untuk dapatkan pengalaman baru

TRIBUN-VIDEO.COM - Tak banyak yang tahu bahwa asal-usul es puter berakar dari era kolonial Belanda.

Ketika itu, orang Belanda memperkenalkan es krim sebagai makanan penutup yang lembut dan manis, terbuat dari susu sapi.

Namun karena harga susu yang mahal, masyarakat pribumi tidak mampu mengakses es krim versi kolonial tersebut.

Sebagai bentuk kreativitas sekaligus solusi, masyarakat Indonesia mulai membuat es krim versi lokal dengan menggunakan santan sebagai bahan dasar pengganti susu.

Dari sinilah lahir es puter, dengan karakter rasa yang lebih gurih dan tekstur yang sedikit lebih kasar dibanding es krim berbasis susu.

Hingga kini, cara pembuatan es puter secara tradisional masih sering digunakan.

Prosesnya cukup unik: adonan berbahan dasar santan dimasukkan ke dalam tabung, lalu diputar secara manual dalam wadah berisi es batu dan garam.

Proses pemutaran inilah yang membuat adonan membeku perlahan, membentuk butiran kristal es yang menjadi ciri khas tekstur es puter.

Teknik ini menghasilkan es yang tidak sehalus es krim modern, namun justru memberikan sensasi tersendiri saat dinikmati—sedikit kasar namun kaya rasa.

Seiring waktu, es puter mulai disajikan dengan cara yang lebih menarik dan kekinian.

Kini, banyak penjual yang menambahkan topping seperti kacang, meses, serutan kelapa muda, sirup merah, hingga buah-buahan segar untuk menarik minat pembeli dari kalangan muda.

Namun, meskipun tampilannya semakin modern, cita rasa klasiknya tetap dipertahankan. 

Artikel ini telah tayang di TribunSolo.com dengan judul Sejarah Es Puter yang Jadi Hidangan Penutup Tiap Hajatan di Solo, Ternyata Ada Artinya Lho

Program: Local Experience 
Editor Video: yohanes anton kurniawan

#esputer #kuliner #makanan #belanda #sejarah #localexperience