Ketoprak, Makanan Khas yang Berasal dari Jawa Tengah, Namun Lebih Terkenal di Wilayah Jakarta

TRIBUN-VIDEO.COM - Ketoprak adalah makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah, namun lebih terkenal di wilayah Jakarta.

Asal usul Ketoprak masih menjadi tanda tanya hingga kini.

Ada yang mengatakan makanan ini dari Jawa Tengah namun adapula yang menyebut dari daerah Cirebon, Jawa Barat.

Ketoprak adalah makanan yang memiliki kemiripan dengan pecel.

Bedanya ada pada isian, jika pecel terdiri dari sayuran hijau yang direbus, ketoprak justru berisi ketupat, bihun, tahu goreng, tauge, dan mentimun.

Selain asalnya yang masih dipertanyakan, nama ketoprak dinilai cukup unik dan masih memunculkan misteri.

Beberapa pendapat menyebutkan jika nama ketoprak berasal dari singkatan ketupat toge yang digeprak.

Namun, ada pendapat lain yang menyebutkan jika ketoprak bermula dari seorang pria yang ingin makan kemudian membuat makanan dengan bahan ketupat, tauge, mie, bawang goreng dan tahu goreng yang kemudian diberi bumbu kacang dihaluskan.

Saat makan sambil memikirkan nama untuk makanan yang dibuat, si pria melamun hingga menjatuhkan piringnya dan menghasilkan bunyi 'ketuprak'.

Pria itu kemudian memberi nama makanan yang dibuatnya ini dengan nama ketoprak.

Resep

Bahan utama

Dua atau tiga potong ketupat/lontong, iris tipis-tipis.

Taoge, 152 gram. Bersihkan bagian akar dan kepalanya. Cuci dan sisihkan.

Tahu, untuk ukuran 5×5 cm sebanyak 8 buah. Potong-potong.

Bihun kering, 100 gram.

Seledri, 1 atau 2 batang, iris tipis.

Bawang goreng, secukupnya.

Kecap manis.

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang putih, 3 hingga 4 buah.

Cabai rawit, 5 buah. Bisa menambahnya untuk hasil lebih pedas, sesuai selera.

Cabai merah besar, 1 buah.

Kacang tanah goreng atau sangrai, 50 gram.

Cuka, 1 sampai 2 sendok makan.

Air, 50 cc.

Cara Pembuatan

Tempatkan bihun dalam wadah lalu seduh dengan air panas. Biarkan hingga lembek, kemudian buang airnya dan tiriskan.

Seduh juga taoge yang sudah disiapkan dan dibersihkan, dengan air panas. Buang airnya dan tiriskan.

Goreng tahu yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Anda pun bisa menggorengnya terlebih dahulu baru kemudian memotong-motongnya.

Bumbu yang telah dihaluskan dididihkan dan cicipi rasanya sesuai dengan selera. Aduk-aduk sampai saus kacang mengental.

Sebaiknya, Anda menghaluskannya dengan cara diblender untuk hasil bumbu kacang yang benar-benar halus dan kental.

Selanjutnya, Anda siapkan piring saji.

Taruh potongan lontong atau ketupat terlebih dahulu, kemudian taruh bihun, tahu, dan taoge di bagian atasnya.

Siram dengan saus kacang dan beri sedikit kecap.

Taburkan bawang goreng dan irisan seledri.

Harga

Harga ketoprak bervariasi mulai dari Rp.8.000 hingga Rp 15.000.

Ketoprak bisa mudah ditemui di berbagai tempat mulai dari penjual keliling, warung, hingga restoran.

Ketoprak memang lebih populer di daerah Jakarta daripada di Jawa Tengah atau Cirebon, dua tempat yang notabene menjadi asal makanan ini.

Informasi Gizi

Satu porsi ketoprak mengandung 402 kalaori dengan rincian 15,34 gram lemak, 50,48 gram karbohidrat dan 15,59 protein.

(TribunnewsWiki.com/Haris Chaebar)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Ketoprak

ARTIKEL POPULER:

Baca: Viral Video Babi Berkeliaran setelah Truk pengangkutnya Terguling

Baca: Viral Video Ribuan Ikan Lompat ke Daratan dan Dikaitkan dengan Gempa Bali, Ini Penjelasan Pakar

Baca: Pemkot Tangerang Hentikan Pelayanan di Lahan Kemenkumham, Wali Kota Arief: Tidak Ada Dampaknya

TONTON JUGA: