Menu Takjil Legendaris Ramadhan Khas Makassar, Resep Es Pisang Ijo yang Menyegarkan

TRIBUN-VIDEO.COM - Es pisang ijo merupakan salah satu kuliner legendaris khas Makassar.

Es pisang ijo cukup populer di berbagai kalangan di Indonesia, saking populernya ada franchise jajanan manis ini dalam bentuk gerai.

Es pisang ijo merupakan jajanan manis berupa es yang terdiri dari pisang dibalut adonan hijau.

Pisang tersebut kemudian dipotong-potong dan disajikan dengan bubur sumsum, kuah santan, sirop merah, lelehan kental manis, serta es.

Di Makassar, Sulawesi Selatan, hidangan ini diolah dari buah pisang raja, ambon, atau pisang kepok yang sudah matang.

Baca: Telur Tomat Masakan Sahur Super Cepat Cuma 5 Menit, Wajib Banget Cobain Resepnya

Pisang tersebut dibalut dengan adonan tepung beras bercampur santan dan air daun pandan yang diberi warna hijau dan aroma pandan.

Cara penyajiannya cukup menarik, es terlebih dahulu diserut yang kemudian disiram dengan sirup merah dan juga lelehan kental manis.

Setelah itu ditambah dengan bubur sum-sum dan juga potongan pisang.

Sensari dari rasa es pisang ijo yakni manis, lembut, serta legit, tak heran jika kuliner khas dari Makassar ini memiliki banyak sekali penggemarnya.

Meski sederhana, namun nikmatnya rasa es pisang ijo mampu melepas dahaga para penikmatnya, sangat cocok dijadikan menu takjil untuk buka puasa.

Di kota-kota besar sangat mudah untuk menemukan pegadang yang menjual es pisang ijo.

Namun tidak ada salahnya bagi Anda untuk membuat sendiri es pisang ijo ini di rumah, karena Anda dapat berkreasi dengan kuliner legendaris dari Makassar yang satu ini.

Melansir dari Kompas.com, inilah resep es pisang ijo yang dapat Anda coba untuk menu takjil buka puasa, di antaranya :

Resep Es Pisang Ijo

Bahan:

1 sisir pisang raja (16 buah)
Kulit:

200 gram tepung terigu

100 gram tepung beras

50 gram tepung kanji atau tapioka

700 ml santan

150 jus pandan

3 sendok makan minyak

1/3 sendok teh garam

Baca: Resep Sederhana Membuat Es Kopi Jelly, Rekomendasi Minuman untuk Berbuka Puasa ala Segar Skoy

Vla:

1 liter santan kental

100 gram tepung beras

1 sendok teh garam

6 sendok makan gula pasir

Pelengkap:

Sirop pisang ambon/coco pandan/sirop
warna merah

Es serut/es batu

Kental manis

Cara membuat:

Kukus pisang selama 10 menit.

Dinginkan lalu kupas.

Campur tepung beras, tepung kanji, dan terigu lalu ayak supaya halus. Tambahkan garam, aduk rata. Tuangi campuran santan dan jus pandan aduk rata.

Masukkan minyak dan pewarna, aduk sampai adonan licin dan lembut. Saring bila perlu.

Panaskan pan dadar diameter 20 sentimeter. Tuang adonan dua sendok makan sayur kecil atau satu sendok sayur besar.

Masak dengan api kecil sampai matang.

keluarkan dadar dari pan dadar, letakkan satu buah pisang kukus diatasnya, gulung dan rapikan tepinya dengan cara dirapatkan sambil ditekan pelan-pelan.

Lakukan sampai adonan dan pisang habis, sisihkan.

Vla: Aduk rata semua bahan kecuali daun pandan sampai tidak ada yang bergerindil.

Masak dengan api kecil sampai meletup-meletup. Matikan api. Aduk sampai uapnya hilang. Biarkan dingin.

Penyajian: Taruh vla secukupnya dalam mangkuk. Letakkan potongan pisang ijo dan es batu diatasnya. Siram dengan sirop dan susu kental manis.

Ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan agar kulit es pisang ijo yang Anda buat memiliki rasa kenyal dan mengkilap, yakni :

Gunakan tepung terigu protein rendah

Tambahkan margarin

Adonan kulit pisang ijo harus diaduk sampai kalis

# takjil # Es Pisang ijo # resep # Ramadhan

Baca berita lainnya terkait Es Pisang ijo

Artikel ini telah tayang di PosBelitung.co dengan judul Es Pisang Ijo, Kuliner Legendaris dari Makassar, Enak Dijadikan Menu Takjil Buka Puasa