Resep Semur Daging Sapi Empuk dan Meresap Cocok untuk Olahan Idul Adha

Download aplikasi berita TribunX di Play Store atau App Store untuk dapatkan pengalaman baru

TRIBUN-VIDEO.COM – Merayakan momen Idul Adha identik dengan melimpahnya persediaan daging kurban di rumah. Jika Anda bosan dengan olahan sate atau tongseng, semur daging sapi bisa menjadi variasi hidangan klasik Indonesia yang pas untuk sajian makan siang istimewa.

Kunci utama agar daging semur terasa empuk dan bumbu meresap sempurna hingga ke dalam serat adalah memasak secara perlahan menggunakan api kecil dengan wajan dalam kondisi tertutup.

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 kg daging sapi, dipotong sesuai selera
• 3 buah kentang ukuran sedang, dipotong dadu dan digoreng terlebih dahulu
• Kecap manis dan kecap asin
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus yang harus disiapkan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah pala
• 1 sendok teh merica

Cara membuat semur daging sapi empuk:

Pertama, tumis semua bumbu halus yang sudah disiapkan hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk terus hingga warna permukaan daging berubah.

Langkah berikutnya, tuangkan kecap asin, kecap manis, garam, dan gula pasir ke dalam masakan. Tambahkan air secukupnya hingga seluruh bahan terendam agar kuah semur terbentuk.

Saat masakan sudah mendidih, segera tutup wajan dan kecilkan api kompor. Masak terus menggunakan api kecil hingga daging terasa empuk saat ditusuk, lalu lakukan koreksi rasa.

Jika rasa sudah pas, masukkan kentang goreng yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak hingga kadar air berkurang dan kuah semur mengental. Setelah matang, matikan api kompor dan semur daging sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

(Tribun-Video.com/YouTube Kompas.com)