Bogor Hari Ini: Kue Ali Jadi Oleh-Oleh Favorite Khas Puncak Bogor, Kini Jarang Ditemui

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Wahyu Topami

TRIBUN-VIDEO.COM - Bagi warga masyarakat di tanah sunda pasti sudah tak asing lagi dengan kue berbentuk mirip donat dengan rasa yang cukup khas di lidah.

Kudapan atau camilan unik berwarna cokelat cerah ini memiliki cita rasa yang manis, gurih dan terasa legit di lidah.

Ya, kue Ali namanya, salah satu kuliner tradisional yang belakangan sudah jarang kita temui.

Kudapan ini menjadi salah satu kuliner khas Puncak yang banyak dicari oleh pelancong saat akhir pekan maupun yang hanya melintas.

Rumah Mitoha Kaw's yang berlokasi di wilayah kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor itu rupanya menjadi salah satu sentral pembuat kue Ali.

Siti Annisa Chaerani selaku pemilik Rumah Mitoha Kaw's menjelaskan, usaha kue yang dilakoninya saat ini merupakan usaha turun temurun dari sang ibu.

"Sebenarnya rumah produksi ini udah lama ya, dulu Ibu mengelola tempat ini dan hanya mengerjakan pembuatan saat ada pesanan saja," ujarnya, Senin, (20/2/2023).

Kemudian, ia pun ikut bersama ibu untuk memajukan usahanya dan melakukan berbagai inovasi agar kue buatannya lebih menarik.

"Dua tahun lalu saya coba buat inovasi dengan mengubah beberapa bahan pembuatan atau resep, misalnya agar kue Ali ini tahan lama ya agar sekarang Alhamdulillah dalam 30 hari juga kue ini masih bisa di makan, " sambungnya.

Lebih lanjut dirinya pun mengaku kalau saat ini telah membuat dua rasa kue Ali, dengan mempertahankan moto Garing di luar, empuk di dalam san renyah di mulut dengan dua varian rasa yakni original dan durian.

"Saat ini saya memodifikasi kue Ali ini. Pembuatannya pun kita goreng sampai kering, tidak kaya kue Ali kebanyakan yang dibuat basah," ungkap Siti Annisa Chaerani atau yang biasa disapa Chaca.

Dalam seminggu, pihaknya bisa bisa memproduksi hingga 1000 pcs kue Ali.

Harga sepaket atau 10 Kue Ali dengan rasa original dibandrol Rp 15.000, sedangkan untuk rasa durian dibandrol Rp 17.000.

Selain bisa ditemui ditempat Oleh-oleh Puncak, kue Ali buatannya pun bisa dipesan melalui media sosial Instagram dengan nama @kuecincinwijen.id

(*)

Artikel ini telah tayang di TribunnewsBogor.com dengan judul Sudah Jarang Ditemui, Kue Ali Jadi Oleh-oleh Favorit di Puncak Bogor