Ternyata Berbahaya, Jangan Sembarangan Menyimpan Kentang di Kulkas, Berikut Alasannya

TRIBUN-VIDEO.COM - Kentang adalah sayuran yang serbaguna, karena dapat diolah dengan mudah menjadi berbagai hidangan yang lezat.

Akan tetapi, Anda tidak boleh sembarangan dalam menyimpan kentang.

Kentang yang disimpan di kulkas sebenarnya tidak baik untuk kesehatan.

Saat disimpan di kulkas, pati dalam kentang diubah menjadi gula.

Saat dipanggang atau digoreng, gula ini bergabung dengan asam amino asparagin dan menghasilkan bahan kimia akrilamida, yang dianggap berbahaya.

Akrilamida adalah karsinogen dan terjadi pada berbagai makanan, seperti kopi dan kentang.

Baca: Inilah Jenis Minuman yang Boleh Dikonsumsi Penderita Diabetes: Jus Sayuran hingga Susu

Akrilamida berasal dari memasak suhu tinggi, dengan karbohidrat tinggi dan asam amino, disebut asparagin.

Pada suhu 120 derajat celcius, ini semua menciptakan zat yang disebut akrilamida.

Menurut National Institutes of Health (NIH), akrilamida telah dikaitkan dengan kanker, tetapi meskipun ada korelasinya, detailnya masih belum jelas.

Selain itu, dapat dimengerti bahwa orang menyimpan kentang di kulkas di iklim yang lebih hangat atau cuaca panas untuk mencegah pembusukan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Jangan Menyimpan Kentang di Kulkas, Mengapa?"