Sagu Gulung Kuliner Khas Papua Jadi Incaran Pengunjung Shunshine Cafe Waena

Laporan Wartawan Tribun-Papua.com, Hendrik Rewapatara

TRIBUN-VIDEO.COM, JAYAPURA- Sagu gulung (Sinole) kuliner khas Papua selalu menjadi incaran pengunjung Cafe Shunsine & Library.

Kafe ini letaknya persis di Depan SMA Taruna Bhakti Waena, Distrik Heram, Kota Jayapura, Provinsi Papua.

Beragama menu makanan khas Papua tersedia di cafe itu, seperti papeda ikan kuah kuning, keladi tumbuk, papeda yang balut daun/papeda bungkus dan ikan gabus saos.

Namun, rata-rata pengunjung cafe itu lebih memilih memesan sagu gulung (sinole) karena rasanya.

Owner Shunsine Cafe & Library, Fredik Bartholomeus (36) mengatakan alasan utama pihaknya menjajakan menu khas Papua agar kuliner daerahnya tak dilupakan.

"Saya harus budayakan kuliner khas Papua, agar bisa dinikmati di cafe ini, tidak hanya pulang ke kampung baru dinikmati, tapi di kota juga ada kuliner Papua," kata Fredrik ketika ditemui Tribun-Papua.com di Shunsine Cafe Waena, Senin (21/6/2021).

Menurut dia, sagu gulung selalu jadi incaran pengunjung yang datang. Namun, jumlah yang disediakan tak banyak, sehari sekitar 10-15 porsi.

Baca: Jual Papeda di Festival Danau Sentani, Warga Ifale Mampu Raup Omzet hingga Rp 1 Juta per Hari

Baca: Menu Makanan Peserta KMAN VI Papua di Kampung Yokiwa, Papeda Panas Jadi Primadona

"Setiap pengunjung yang datang, rata-rata mereka pesan sagu gulung. Biasanya dipesan dalam jumlah banyak," ujarnya.

Untuk pembuatan sagu gulung, kata dia, bahan dasarnya sagu yang sudah kering, dicampur kelapa yang sudah diparut lalu ditambahkan gula merah.
Sagu gulung ini bentuknya memanjang.

Fredik berharap, setiap anak Papua harus mampu bersaing, didunia bisnis dengan mengangkat kuliner khas Papua.

Salah seorang Pengunjung, Bastian Dogomo(21) menyebutkan ia bangga karena pemilik Cafe Shunsine cafe, karena pemiliknya Orang asli Papua.

"Kitorang (kita-red) anak Papua juga bisa, untuk tampilkan cafe begini harus buktikan torang bisa," ujar Bastian.

Ia mengaku bangga karena Fredik menyajikan kuliner khas Papua, selalu teman-teman komunitasnya sering melakukan kegiatan disitu karena rata-rata menu ala Papua di cafe tersebut.

Bastian berharap kedepannya Shunsine Cafe tetap eksis untuk menjaga kuliner khas Papua. (*)



Artikel ini telah tayang di Tribun-Papua.com dengan judul Sagu Gulung Jadi Incaran Pengunjung Shunshine Cafe Waena

# papeda # kuliner # Sagu # Papua