Kue Maksuba, Makanan Tradisional Kue Basah Khas Palembang dengan Bahan Utama Telur Bebek

TRIBUN-VIDEO.COM - Kue maksuba adalah kue basah tradisional khas masyarakat Palembang.

Pada zaman dulu kue basah ini hanya bisa dimasak oleh seorang juru masak tradisional di Palembang yang disebut panggong.

Kue maksuba memiliki filosofi tentang sebuah kesabaran. Hal ini lantaran dalam pembuatan kue maksuba diperlukan waktu 2-4 jam untuk satu loyang.

Kue ini dibuat dengan cara bertahap, selapis demi selapis.

Keunikan lainnya dari kue maksuba terletak pada bahan telurnya yang menggunakan telur bebek.

Baca: Dadar Jiwo, Kuliner Khas Palembang yang Mirip Dadar Gulung, Sering Ditemukan saat Bulan Puasa

Bahan-Bahan

- 1 1/2 kg gula pasir

- 30 butir telur bebek

- 1 kaleng susu kental manis

- 4 sdm mentega

Baca: Makanan Warisan Kesultanan Palembang Darussalam, Gulo Puan Kuliner Tradisional Khas Palembang

Cara Membuat

1. Kocok gula dan telur di dalam wadah sampai gula larut. Masukkan susu sambil diaduk rata

2. Masukkan mentega cair sambil diaduk.

3. Tuang 50 cc adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega.

4. Panggang adonan sampai kue kuning kecoklatan (lapisan pertama, gunakan api bawah selama 5 menit, lalu ubah menggunakan api atas).

5. Tuang 50 cc adonan lagi (menggunakan api atas). Panggang sampai kue kuning kecoklatan.

6. Lakukan berulang kali sampai adonan habis. Setelah selesai dinginkan kue dan keluarkan dari loyang.

(*)

Artikel ini telah tayang di TribuhnnewsWiki.com dengan judul Kue Maksuba

# Kue Maksuba # Tradisional # Palembang # Telur Bebek # kue