Rekomendasi Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang, Cocok untuk Lauk saat Idul Adha 2022

TRIBUN-VIDEO.COM - Rendang menjadi satu di antara makanan terenak yang diakui dunia.

Untuk membuat rendang daging sapi yang enak tidaklah sulit, traveler bisa menyimak resep bumbu rendang daging sapi berikut ini.

Kali ini TribunTravel telah merangkum sejumlah resep bumbu rendang daging sapi khas Padang hingga suwir yang cocok untuk lauk saat Idul Adha 2022.

Selain enak, cara membuat rendang daging sapi caranya juga mudah.

Berikut empat resep bumbu rendang daging sapi khas Padang hingga suwir untuk lauk saat Idul Adha 2022.

Baca: Proses Evakuasi Sapi Seberat 1 Ton yang Terperosok ke Saluran Air di Depan Rumah Wapres Maruf Amin

1. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang

Bahan:

- 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- 1/4 kg santan kental atau 300 ml
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang serai geprek terlebih dahulu
- 2 biji asam kandis
- 2 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang:

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
2. Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
4. Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.

2. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Kering

Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan dr 3 btr kelapa tua parut
- 3 batang serai digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- 5 Iembar daun salam

Bumbu halus:

- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit

- Garam, gula secukupnya

Baca: Cara-cara Menyimpan Rendang Daging Sapi Agar Awet Tanpa Merubah Tekstur dan Rasa

Cara Membuat Bumbu Rendang Daging Sapi Kering:

1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong.

2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba.

3. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit.

3. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Suwir

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 butir kelapa (ambil santan kentalnya)
- 150 gr kelapa parut (disangrai)
- 2 lembar daun kunyit
- 2 buah bunga pekak
- 2 buah asam kandis
- Lengkuas secukupnya
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara Memasak Bumbu Rendang Daging Sapi Suwir:
1. Cuci bersi daging sapi lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
2. Sangrai kelapa parut lalu tumbuk hingga halus.

3. Blender bumbu halus. Setelah bumbu halus diblender iris kecil lengkuas dan serai lalu blender hingga halus. Sisihkan.

4. Tumis bumbu halus setelah wangi tuang santan kentalnya semua sambil diaduk. Lalu masukkan asam kandis, bunga pekak, daun salam daun jeruk, dan lengkuas serai yang diblender.

4. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Spesial

Bahan:
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ruas lengkuas geprek
- kayu manis 2 cm
- 1 sdt gula merah
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- kunyit 2 cm
- jahe 3 cm

Cara Memasak Bumbu Rendang Daging Sapi Spesial

1. Langkah pertama, cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi.

2. Setelah itu, haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang.

3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusutnya.

5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan. (*)

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul 4 Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang hingga Suwir, Cocok untuk Lauk saat Idul Adha 2022\

# Resep Bumbu Rendang Daging # Idul Adha 2022 # daging sapi # lauk #