Tribunnews WIKI

Bubur Sumsum, Makanan dari Tepung Beras yang Dimasak dengan Santan & Disajikan dengan Kuah Gula Jawa

Kamis, 11 Juli 2019 23:16 WIB
Tribunnews.com

TRIBUN-VIDEO.COM – Bubur Sumsum merupakan kuliner Indonesia.

Tidak diketahui secara pasti asal daerah dari bubur sumsum.

Bubur sumsum terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan hingga mengental kemudian dimakan dengan tambahan kuah gula jawa.

Nama sumsum dipakai karena tampilan bubur sumsum yang menyerupai sumsumtulang pada saat penyajiannya.

Filosofi

Bubur sumsum memiliki makna filosofis dalam kebudayaan Jawa.

Murdijati Gardjito, Guru Besar dan peneliti pangan dari Universitas Gadjah Mada mengutarakan sejarah di balik penggunaan awal bubur di Indonesia.

Kisah di balik semangkuk bubur tersebut tak ubahnya sebuah trik memperjuangkan hidup pada masa kritis di Indonesia, khususnya Jawa.

Bubur sumsum memiliki dua elemen berbeda, yaitu warna putih dan rasa manis.

Warna putih pada bubur sumsum menggambarkan kebersihan hati dan pikiran.

Sedangkan untuk rasa manis bubur sumsum mengartikan kesejahteraan, rasa terima kasih, manisnya hidup dan kebahagiaan.

Bubur sumsum juga bisa diartikan sebagai makanan yang membawa kekuatan dan kedekatan di masyarakat.

Karena selagi rasa manisnya mampu menguatkan tubuh dan menghilangkan lelah, biasanya dimakan secara bersama-sama dengan banyak orang sehingga bisa menjalin silaturahmi antar sesama.

Bahan pembuatan

Untuk membuat bubur sumsum, pertama siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan

1. Tepung beras 100 g

2. Santan 850 ml

3. Garam 1 sdt

4. Daun pandan 6 lembar 

Cara Membuat

Setelah semua bahan-bahan yang diperlukan sudah siap, selanjutnya bisa dimulai proses pembuatannya

Pertama, siapkan santan sebanyak 650 ml kemudian bagi di dua gelas.

Selanjutnya rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan dengan api kecil.

Terus aduk agar santan tidak pecah.

Ambil 1 gelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras.

Aduk terus, jangan sampai menggumpal.

Kemudian tambahkan garam secukupnya.

Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus.

Aduk lagi hingga tercampur rata dan jangan sampai ada gumpalan.

Ketika sudah tercampur, matikan api.

Untuk membuat kuah gula merahnya, pertama cincang gula merah lalu masak dengan api kecil.

Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya dan aduk hingga gula larut.

Rebus sisa santan yaitu 200 ml sebagai kuah.

Sajikan bubur sumsum dengan cara ambil adonan lalu tuang gula merah dan kuah santan.

Kandungan Gizi

Dalam satu mangkuk bubur sumsum terdapat 418 kalori, yaitu yang tersusun atas 18% lemak, 77% karbohidrat, dan 4% protein.

(Tribunnewswiki.com/ Ami Heppy)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Bubur Sumsum

ARTIKEL POPULER:

Cerita Anak Korban Tabrak Lari di Overpass Manahan, Sebelumnya Antar Cari Bus di Terminal Tirtonadi

Video Seorang Ibu Tertabrak Mobil di Overpass Manahan, Pelaku Melarikan Diri

Video Detik-detik Mobil Tabrak Motor di Overpass Manahan, Korbannya Seorang Ibu Tewas di Tempat

Editor: Radifan Setiawan
Video Production: Panji Anggoro Putro
Sumber: Tribunnews.com
Tags
   #bubur sumsum
KOMENTAR

Video TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved