Sate Kere: Kuliner Rakyat Jelata yang Kini Jadi Primadona

Download aplikasi berita TribunX di Play Store atau App Store untuk dapatkan pengalaman baru

TRIBUN-VIDEO.COM - Sejarah suatu kota sering kali tercermin di hidangan khas yang ada dari zaman dulu hingga masa sekarang.

Sebagai contoh adalah sate kere, hidangan khas Solo berupa satai atau sate berbahan utama jeroan sapi dan tempe gembus.

Di balik kelezatannya, sate kere ini tak hanya sebatas makanan tradisional.

Ada perjuangan masyarakat Solo di balik terciptanya sate kere.

Dari namanya "kere" berarti miskin, tidak punya uang, juga bisa diartikan gelandangan.

Arti "kere" mengambarkan isi dari hidangan sate tersebut.

Bahan yang digunakan adalah bahan-bahan kualitas nomor dua, seperti jeroan dan tempe gembus.

Tempe gembus adalah tempe yang terbuat dari ampas pembuatan tahu.

Masyarakat pribumi yang ingin makan sate, mengasah kreativitasnya dan menciptakan sajian sederhana dari bahan pangan yang mereka punya.

Namun kini kuliner yang dianggap ‘murahan’ ini naik daun. 

Sate yang semula merupakan cerminan dari kelas bawah untuk menyaingi sate daging kini telah menjadi makanan sate bagi semua kalangan.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Tak Hanya Bisnis, Sate Kere Yu Tari Tumbuh jadi Pelestari Makanan Penuh Histori Kota Solo

Program : Local Experience
Editor Video : Untung Sofa Maulana

#localexperience #sejarah #kuliner #kulinerlegendaris solo #kulinersolo #surakarta #shorts #satekere