10 Menu Makanan Khas Nusantara Siap Temani 229 Ribu Jemaah Haji Indonesia, Cita Rasa Terus Dijaga

Laporan Wartawan Tribun-Timur.com, Thamzil Thahir

TRIBUN-VIDEO.COM, MADINAH - Per Sabtu (27/5/2023), empat hari sudah layanan misi haji Indonesia terselenggara di Arab Saudi.

Sedikitnya total 74 dapur katering di Mekah (53) dan Madinah (21), dikontrak otoritas haji Indonesia untuk layanan jemaah, petugas kloter, petugas nonkloter dan tenaga musiman selama dua bulan.

Setidaknya ada 10 menu makanan khas Nusantara, yang akan berulang selama 40 hingga 42 hari masa akomodatif jemaah di Madinah, Mekah, maktab Arafah, Mina dan Musdalifah.

Baca: Tangis Keluarga Iringi Keberangkatan Jemaah Calon Haji asal Ciamis, Calhaj Termuda Usia 19 Tahun

Kepala Seksi Konsumsi Daerah Kerja Madinah, H. Suvianto, mengemukakan layanan konsumsi tahun ini, sarat tantangan.

"Inilah kali pertama, layanan makanan jemaah tiga kali sehari, sarapan, makan siang dan makan malam," kata Suvianto, Sabtu (27/5/2023) pagi, sesaat setelah meninjau satu dari 21 dapur katering di wilayah kerjaya di kawasan Uhud.

Berikut ini daftar 10 menu utama harian.

Jemaah akan mendapatkan suplemen, susu, teh, kopi, buah apel, jeruk, kerupuk, menu American Breakfast.

Untuk sarapan pagi, ( tiga jenis) yaitu: 1) Nasi Uduk dan Orek Tempe Cabe; 2) Nasi Goreng dan Teri Kacang Balado; dan 3) Nasi Kuning dan Telur Dadar Daun Bawang Cabe Merah.

Baca: Keluhan Petugas Hotel di Madinah: Jemaah Haji Indonesia Kerap Tinggalkan Kunci Hotel di Dalam Kamar

Untuk makan siang, ada 4 varian menu utama: 1) Ikan Patin Goreng Bumbu Rajang dan Tumis Timun Wortel; 2) Ayam Goreng Saus Mentega dan Tumis Wortel Kacang Polong; 3) Ikan Tuna Cabe Hijau dan Terong Balado; dan 4) Ikan Patin Bumbu Balado dan Tumis Jamur Cabe Hijau.

Sementara untuk makan malam, ada tiga jenis menu utama yang dipraktekan, yaitu: 1) Ikan Fillet Dori Goreng dan Terong Balado, 2) Daging Sapi Lada Hitam dan Kentang Mustofa; dan 3) Ayam Gulai dan Oseng Tempe Cabe Merah.

Perjalanan spiritual 229 ribu jamaah haji Indonesia di Tanah Suci 1444 Hijriyah ini bakal catat rekor kuliner khas Indonesia juga.

"Bayangkan nanti, momen haji ini akan ada 25 juta box nasi uduk dan teman-temannya," kata seorang petugas katering PPIH di Madinah, usai survei 1 dari 21 dapur katering jamaah di kawasan Hijr, Madinah, Selasa (23/5/2023).

Nasi uduk akan menjadi salah satu dari tiga nasi menu sarapan 206 ribu jamaah haji reguler dan petugas haji selama musim haji di Madinah dan Mekah.

Layanan Haji Luar Negeri Ditjen PHU Kementerian Agama, Subhan Cholid (51), di Tanah Air, pekan lalu, menyebut setidaknya ada 76 usaha katering dan jasa boga di Arab Saudi akan menyiapkan 22 juta paket konsumsi makan harian jamaah haji Indonesia selama musim haji di Mekah (54) dan Madinah (21).

Ke-207.520 jamaah itu akan menikmati 25 juta box katering, tiga kali sehari.

Baca: Keluhan Petugas Hotel di Madinah: Jemaah Haji Indonesia Kerap Tinggalkan Kunci Hotel di Dalam Kamar

Ini termasuk layanan untuk 6.300-an jamaah regular tambahan dari 8000 kuota baru dari otoritas haji Arab Saudi, awal Mei 2023 lalu.

Ke-207 ribu jamaah itu terdiri dari 203 ribu jamaah haji regular, 4.200 petugas daerah (kloter) dan PPIH Arab Saudi (nonkloter).

Rincian perusahaan jasa boga itu ada 54 perusahaan di daerah kerja (daker) Mekah dan 21 perusahan di Daker Madinah. (*)

Baca juga berita terkait di sini

Artikel ini telah tayang di Tribun-Timur.com dengan judul Ini 10 Jenis Menu Harian Sarapan, Makan Siang dan Malam untuk 229 Ribu Jemaah di Madinah dan Mekah

# Menu Makanan # jemaah haji # Madinah # Arab Saudi