8 Kuliner Khas Makassar yang Bisa Dijadikan Menu Buka Puasa, Ada Pisang Epe hingga Jalangkote

TRIBUN-VIDEO.COM - Berburu kuliner di bulan Ramadhan 2022 menjadi hal yang mengasyikkan.

Pasalnya selama bulan puasa ada banyak sajian kuliner nikmat nan menggugah selera.

Di Makassar, Sulawesi Selatan, terdapat ragam kuliner khas yang bisa jadi pilihan menu buka puasa.

Mulai dari sajian es menyegarkan, camilan hingga makanan berat.

Baca: Menikmati Dada Ikan Tuna Bakar, Kuliner Andalan Warga Kota Bitung Sulut, Begini Cara Penyajiannya

Dirangkum TribunShopping, berikut delapan kuliner khas Makassar untuk menu buka puasa Ramadan 2022 di antaranya:

1. Pisang Epe

Sesuai dengan namanya, kuliner khas Makassar ini berbahan dasar pisang kepok yang belum terlalu matang.

Pisang tersebut kemudian dibakar lalu setelah matang pisang akan dijepit atau di press hingga gepeng.

Nama Epe berasal bahasa Makassar yang berarti di-epe atau dijepit hingga gepeng.

Pisang Epe yang telah melalui proses pembakaran biasanya akan disiram dengan saus yang berbahan dasar gula merah yang telah dicairkan sebagai topping.

Biasanya Pisang Epe disajikan dengan aneka saus mulai dari cokelat, durian, keju, susu, dan sebagainya.

2. Pisang Ijo

Kuliner khas Makassar untuk menu buka puasa Ramadhan 2022 berikutnya ada pisang ijo.

Disebut es pisang ijo karena makanan ini terbuat dari buah pisang raja yang dibungkus dengan kulit berwarna hijau.

Kulit ini terbuat dari adonan tepung warna hijau, diberi kuah santan asli yang dimasak dengan tepung beras.

Lalu untuk menambah kelezatan rasanya, pisang ijo yang sudah diberi kuah kental ini disiram dengan sirup manis dan susu kental manis, serta es batu secukupnya.

Baca: Bisa Jadi Ide Menu Buka Puasa, Sup Miso Enak Kuliner Khas Jepang

3. Palu Butung

Pallu Butung sekilas mirip dengan es pisang ijo.

Bedanya terdapat pada warna dan balutan pisangnya.

Es palu butung tidak dibungkus dengan adonan dan menggunakan bahan dasar pisang kepok.

Es palu butung disajikan di piring atau mangkuk, setelah itu vla yang terbuat dari tepung beras ditambahkan ke dalamnya.

Untuk menambahkan rasa gurihnya, ditambahkan juga sirup dan susu.

4. Jalangkote

Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.

Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote.

Kuliner khas Makassar ini berisi sayuran, mie atau laksa, dan telur.

Biasanya jalangkote disantap dengan olahan air dari cabai yang dicampur cuka.

Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, serta laksa yang ditumis dengan menggunakan bawang putih, bawang merah, merica, dan bumbu-bumbu lainnya.

5. Barongko

Barongko adalah salah satu kue basah andalan dari suku Bugis-Makassar dan bisa jadi pilihan menu buka puasa Ramadhan 2022.

Makanan ini dibuat dengan cara menggiling pisang sampai halus.

Kemudian dibentuk adonan dengan tambahan telur, santan, dan gula pasir.

Adonan barongko dibungkus daun pisang untuk kemudian dikukus hingga matang.

Kuliner khas Makassar ini juga nikmat disantap dalam keadaan dingin.

Kue ini memiliki rasa yang manis dan memiliki tekstur yang lembut.

Barongko terbuat dari santan, gula, telur dan irisan pisang kepok. Saat ini, tak melulu rasa manis pisang yang dominan dalam kue ini.

Rasanya yang enak dengan tekstur yang lembut membuat kue barongko banyak diburu sebagai sajian berbuka puasa baik oleh anak kecil, para remaja, hingga orang dewasa dan orang tua.

6. Dadar gulung atau dadar Santan

Sesuai dengan namanya, kuliner khas Makassar ini dibuat dari tepung dan isian kelapa parut.

Selain kelapa, untuk isian, bisa dicampurkan kacang sangrai yang sudah dihaluskan dengan gula pasir.

Lalu bungkus isian kacang atau kepala parut dengan kulit dadar.

Dadar gulung biasa disajikan dengan vla yang dibuat dari santan kental, air, gula pasir dan tepung terigu.

7. Coto Makassar

Kuliner khas Makassar berikutnya yakni Coto Makassar yang bisa jadi pilihan menu buka puasa Ramadhan 2022.

Coto Makassar terbuat dari potongan daging sapi dengan beragam rempah-rempah pada kuahnya.

Rasanya makin nikmat dengan tambahan bawang goreng, daun bawang, serta perasan jeruk nipis.

Coto Makassar biasa dihidangkan dengan irisan ketupat.

8. Sanggara balanda

Sanggara Balanda bisa diartikan adalah pisang goreng Belanda.

Ciri khas dari kuliner ini adalah harus menggunakan pisang raja yang bagus matangnya.

Pisang raja tinggi kandungan gulanya, sehingga kalau digoreng akan terjadi proses karamelisasi yang menghasilkan aroma yang khas.

Sanggara balanda biasanya akan dibelah pada bagian tengahnya lalu digoreng hingga kecokelatan.

Belahan tersebut kemudian diisi dengan campuran campuran kacang goreng, parutan keju, gula pasir, dan juga mentega.(*)


Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul 8 Kuliner Khas Makassar untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2022, Ada Jalangkote yang Mirip Kue Pastel

# pisang epe # jalangkote # kuliner makassar # Palu Butung # Ide Menu Buka Puasa