Yandex

TribunnewsWiki

Getuk Goreng, Kue Basah Khas Jawa Terbuat dari Singkong dan Umbi-umbian

Senin, 30 Maret 2020 23:02 WIB
TribunnewsWiki

TRIBUN-VIDEO.COM - Indonesia kaya akan kuliner yang unik dan khas sesuai dengan daerah masing-masing.

Salah satu kuliner yang cukup populer di masyarakat Indonesia adalah getuk.

Getuk merupakan kue basah yang terbuat dari ketela pohon atau singkong.

Tak hanya singkong, biasanya getuk dikombinasikan dengan ubi, talas, atau pisang.

Umumnya, getuk dibuat dengan cara dikukus.

Tetapi, di Sokaraja, Banyumas, ciri khas penyajian getuknya adalah dengan cara digoreng.

Getuk goreng banyak dijumpai di kota ini.

Bahan utama getuk goreng Sokaraja adalah Singkong atau ketela pohon.

Akan tetapi sekarang ini, selain menggunakan singkong, getuk goreng sokaraja kini dapat dibuat dari ubi jalar.

Getuk goreng asli Sokaraja dibuat dari bahan utama ubi jalar terkenal dengan sebutan nama Getuk Goreng Ubi Jalar.

Kedua oalahan getuk goreng ini tentu saja enak dan lezat.

Paling cocok dinikmati bersama minuman hangat seperti teh manis ataupun kopi.

Getuk goreng Sokaraja original dengan rasa klasik biasanya mempunyai rasa manis legit dari gula merah atau gula jawa.

Sekarang ini getuk goreng sokaraja memiliki berbagai macam variasi rasa.

Berbagai macam rasa getuk mulai dari Getuk Goreng Isi Coklat, Getuk Goreng Isi Keju, Getuk Goreng Granat, Getuk Goreng Bandungan, Getuk Goreng rasa duren sokaraja dan aneka rasa lainnya.

Maka tidak aneh lagi bila Getuk Goreng Sokaraja menjadi oleh-oleh yang pas untuk diberikan sanak saudara.

Sejarah

Getuk goreng ditemukan pada tahun 1918 secara tidak sengaja oleh Sanpirngad.

Sanpirngad seorang penjual nasi rames keliling di daerah Sokaraja di mana getuk basah adalah salah satu dagangannya.

Waktu itu getuk yang ia jual tidak laku sehingga beliau memiliki akal agar getuk tersebut bisa dikonsumsi kembali.

Kemudian getuk yang tidak habis terjual beliau goreng dan dijual kembali.

Ternyata getuk goreng ini digemari dan disukai oleh para pembeli.

Sekarang ini getuk goreng bukanlah makanan yang tidak lagi terjual melainkan getuk yang sengaja dijual.

Sanpirngad mewariskan warung getuknya kepada menantunya, Tohirin.

Di tangan Tohirin, getuk goreng mencapai masa kejayaan.

Dia bahkan mampu mengubah sebuah warung nasi rames menjadi tiga buah toko getuk goreng di Sokaraja.

Bahan dan Cara Pembuatan

Berikut adalah bahan-bahan serta cara pembuatan gethuk goreng :

Bahan:

- Singkong 1 kilo gram
- Gula jawa atau Gula merah 250 gram
- Tepung beras 75 gram
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng (digunakan untuk menggoreng)

Cara Pembuatan:

- Langkah awal kupas singkong lalu dipotong potong setelah itu direbus hingga matang.
- Selanjutnya gula jawa atau gula merah diiris sampai halus dan diberi air secukupnya,lalu gula direbus sampai tercampur dengan air.
- Saat singkong dalam keadaan panas berikan sedikit gula sampai tercampur rata
- Setelah itu singkong diletakan dalam wadah yang besar (nampan) setebal kira-kira 2cm lalu dipotong kotak dengan ukuran 5×4 cm atau sesuai selera anda.
- Kemudian campurkan bahan-bahan lainya seperti garam, tepung beras, tepung terigu dan tambahkan air secukupnya hingga bentuknya menjadi mengental.
- Setelah itu minyak goreng dipanaskan , sebelum menuju penggorengan getuk dicampurkan kedalam adonan yang mengental sebelumnya.
- Sekarang celupkan terigu adonan kedalam minyak yang sudah panas , kemudian tunggu hingga warna berubah menjadi kecoklat-coklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Getuk goreng siap disajikan dan dinikmati dengan didampingi minuman hangat sesuai selera. (TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaka)

Artikel ini telah tayang di TribunnewsWiki.com dengan judul : Gethuk Goreng

Editor: Panji Anggoro Putro
Video Production: Fikri Febriyanto
Sumber: TribunnewsWiki
VIDEO TERKAIT
KOMENTAR

Video TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved