Sejarah Makanan Rawon Khas Jawa Timur

Download aplikasi berita TribunX di Play Store atau App Store untuk dapatkan pengalaman baru

TRIBUN-VIDEO.COM - Konon, rawon sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit, hal ini dibuktikan dengan disebutnya makanan ini dalam Prasasti Taji yang bertuliskan “Rarawwan” di Ponorogo, Jawa Timur.

Menurut catatan yang terdapat dalam Serat Wulangan Olah-olah Warna-warni, rawon dahulu disajikan sebagai hidangan istimewa bagi para raja. Awalnya, rawon menggunakan daging kerbau, tetapi sekarang lebih umum digunakan daging sapi yang lebih mudah ditemukan.

Satu elemen penting dalam cita rasa dan karakteristik yang membuat rawon begitu istimewa adalah penggunaan keluak, yang merupakan salah satu bahan sup terenak di dunia ini. Keluak memberikan warna hitam pekat yang menjadi ciri khas dari rawon.

Dapat dikatakan, tanpa keluak, rawon hanya akan menjadi sebuah sup biasa. Karena warnanya yang begitu gelap ini, banyak wisatawan asing menggambarkan rawon sebagai "sup hitam".

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Sejarah Rawon dan Laksa, Kuliner Indonesia yang Mendunia

Program: Local Experience
Editor Video: Raka Salendra Hariawan

#kulinerindonesia #rawon #jawatimur