5 Makanan Olahan Tempe Jadi Menu Pelengkap saat Buka Puasa

TRIBUN-VIDEO.COM - Olahan tempe memang menjadi menu yang lezatnya tak perlu diragukan lagi.

Menu pelengkap ini selalu menjadi menu andalan keluarga.

Apalagi jika disajikan saat berbuka puasa maupun sahur.

Berikut lima resep olahan tempe yang dapat Anda buat di rumah, dilansir Tribun Timur dari Sajian Sedap.

1. Tempe Goreng Bumbu Kunyit

Bahan:

400 gram tempe, potong 7x4x1 cm
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
600 ml air
600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Tempe Goreng Bumbu Kunyit:

- Rebus bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai mendidih.

- Masukan tempe. Masak di atas hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan. Bekukan dalam freezer.

- Saat menyajikan, biarkan tempe di suhu ruang hingga tidak beku.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.

2. Orek Tempe Sedap

Bahan:

250 gram tempe, potong panjang, goreng
3 siung bawang putih, iris
5 butir bawang merah, iris
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, iris halus
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
75 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Orek Tempe:

- Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

- Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu.

- Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.

- Tuang air. Masak sampai mendidih.

- Masukkan tempe. Masak sambil diaduk sampai matang.

3. Krengsengan Tempe

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

350 gram tempe, dipotong 2x2 cm, digoreng berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan petis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
250 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Krengsengan Tempe:

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar sampai harum.
- Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan tempe. Aduk rata.
- Masukkan kecap manis, petis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

4. Penyet Tempe Sambal Terasi

Bahan:

300 gram tempe, dipotong 5x5x1 1/2 cm
150 ml air
250 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh garam

Bahan Sambal:

10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 butir butir bawang merah
2 sendok teh terasi, dibakar
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk limau

Cara Membuat Penyet Tempe Sambal Terasi:

- Sambal: goreng cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.

- Ulek dengan cobek. Tambahkan terasi, garam, dan gula pasir. Ulek rata. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

- Lumuri tempe bersama campuran bumbu halus dan air.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

- Penyet tempe diatas sambal. Sajikan.

5. Tempe Krispi Bumbu Bangkok

Bahan:

300 gram tempe potong kotak 2 cm
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air dingin

Bahan Pencelup (aduk rata):

100 gram tepung terigu
25 gram maizena
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
250 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata):

200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan merica bubuk
1 sendok makan garam
2 sendok teh baking powder
1 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
25 gram saus sambal Bangkok
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tempe Krispi Bumbu Bangkok :

- Rendam tempe dalam bawang putih, garam, merica bubuk, dan air es. Diamkan 15 menit.

- Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis (cubit-cubit sampai keriting). Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

- Saus, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus sambal bangkok, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

- Sajikan tempe bersama sausnya. (*)

Artikel ini telah tayang di Tribun-Timur.com dengan judul Tempe Jadi Menu Pelengkap Andalan, Yuk Cobain Lima Resep Spesial Ini

# Ramadan #1443 H # Makanan Olahan # Resep Olahan Tempe # Buka puasa Ramadhan #