Tribunnews WIKI

Nasi Kebuli, Kuliner Tradisional Indonesia yang Mirip dengan Nasi Mandi Asal Timur Tengah

Minggu, 11 Agustus 2019 18:46 WIB
TribunnewsWiki

TRIBUN-VIDEO.COM – Nasi Kebuli merupakan kuliner tradisional yang berasal dari Betawi dan memiliki kemiripan dengan nasi mandi asal timur tengah.

Di masyarakat Betawi, nasi kebuli menjadi menu wajib dalam tiap acara-acara yang diadakan.

Resep nasi kebuli diciptakan oleh para pemuka agama Islam dari Hadramaut, Yaman.

Sebelum tiba di Indonesia, para pemuka agama tersebut terlebih dahulu singgah di India dan menyebarkan agama di sana.

Saat menyebarkan agama Islam di India, para pemuka agama tersebut mencoba menggabungkan cita rasa masakan dari kedua negara dengan nasi rempah yang gurih.

Dari India, mereka datang ke Asia Tenggara dan berlabuh pertama kali di Indonesia tepatnya di Pelabuhan Sunda Kelapa.

Sama seperti di India, mereka juga menciptakan makanan dengan mengkombinasikan citarasa Timur Tengah dan juga Indonesia, maka terciptalah nasi kebuli.

Ketika mereka menyiarkan agama, nasi kebuli selalu disajikan sebagai makanan khas oleh masyarakat Betawi untuk perayaan keagamaan seperti Maulid Nabi hingga Isra’ Mi’raj.

Resep

  • Siapkan 4 sdm margarin
  • 150 gram bawang bombay
  • 10 cm kayu manis
  • ½ butir biji pala dan memarkan
  • 5 butir cengkeh
  • 8 butir kapulaga
  • 300 gram daging kambing, potong- potong
  • 50 mi air
  • 1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan
  • 750 ml susu cair atau bisa dengan santan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 1,5 sdm ketumbar yang sudah disangarai
  • ½ sdt merica butiran yang sudah disangrai
  • 2 sdt garam

Bahan pelengkap:

  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm kismis

Cara Membuat

  • Panaskan mentega hingga meleleh, lalu masukkan bumbu aduk hingga harum dan matang
  • Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, aduk hingga tercium aroma wangi
  • Tambahkan daging kambing, aduk sampai kaku
  • Tuangkan air, masak hingga daging kambing menjadi lunak
  • Beras di kukus hingga +- 30 menit sampai setengah matang lalu angkat.
  • Taruh beras dalam panci, tambahkan susu atau santan, jerangkan di atas api aduk rata
  • Tambahkan daging kambing tumis, aduk hingga susu/ santannya habis lalu diangkat.
  • Kukus kembali selama 30 menit sampai matang dan angkat
  • Sajikan nasi kebuli kambing khas arab selagi masih panas dengan bahan pelengkapnya agar aroma masih terasa mantap.

Kandungan Gizi

Nasi kebuli mengandung banyak lemak karena dimasak menggunakan santan, mentega, dan juga lemak dari daging kambing sendiri.

Untuk mengurangi kadar lemak pada nasi kebuli, bisa pilih daging tanpa lemak.

Nasi kebuli juga mengandung karbohidrat untuk pastinya.

Sedangkan kandungan energi per 100 gram nasi adalah 178 kkal.

Daging kambing dalam nasi kebuli juga kaya protein dan kandungan asam amino esensialnya sangat penting untuk pertumbuhan, selain itu daging kambing juga mengandung mineral kalsium, fosfor, dan zat besi. 

(TRIBUNNEWSWIKI/Ami Heppy)

Artikel ini telah tayang di Tribunnewswiki.com dengan judul: Nasi Kebuli

ARTIKEL POPULER:

Baca: Kari Kambing, Olahan Kambing yang Dimasak dengan Berbagai Bumbu dan Rempah hingga Memiliki Cita Rasa

Baca: Menu Iduladha: Resep Sate Kambing Dabu-dabu, Dijamin Sate Kambing Jadi Anti Enek

Baca: Menu Iduladha: Resep Memasak Krengsengan Kambing Gurih

TONTON JUGA:

Editor: Alfin Wahyu Yulianto
Video Production: Panji Anggoro Putro
Sumber: TribunnewsWiki
KOMENTAR

Video TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved