Tribunnews Wiki

Liputan Orak-arik, Makanan Berbahan Dasar Telur dan Sayur

Sabtu, 27 Juli 2019 19:18 WIB

TribunnewsWiki

TRIBUN-VIDEO.COM - Makanan orak-arik merupakan makanan yang berisi sayur dan telur yang dimasak campur, untuk inovasinya makanan telur orak-arik bisa dicampur ayam, babat, maupun sosis.

Makanan orak-arik biasanya dijual di Burjo Semarang, namun ada warung orak-arik yang terkenal dan memiliki banyak pengunjung di Semarang.

Warung tersebut terletak di dalam sebuah gang, namun warung tersebut selalu ramai pengunjung dari pagi hingga malam.

Sejarah warung

Warung tersebut milik Nursidah dan Sugiyar.

Nursidah mengatakan jualan pertamanya hanya gendar pecel, lalu Nursidah berjualan menu yang lainnya karena mahasiswa Undip Pleburan dipindah ke Tembalang.

"Saya awalnya jualannya itu cuma gendar pecel, lama kelamaan anak-anak mahasiswa yang di pleburan pada naik semua, saya akhirnya rubah menjadi penyetan, anak anak semuanya pada datang ke warung saya, terus akhirnya saya buka penyetan dan lain lain" Ungkap Nursidah.

Banyaknya mahasiswa yang datang membuat Nursidah menjual menu lainnya, seperti orak-arik, gongso, nasi goreng, ayam bakar, telur tempe bakar.

"Saya akhirnya jual menu yang lain, seperti orak-arik, gongso, nasi goreng, ayam bakar, telur tempe bakar" Tambah Nursidah.

Nursidah mengungkapkan awalnya warung milik Nursidah tidak seberapa besar, namun seiring ramenya orang-orang yang datang, akhirnya warung Nursidah semakin besar.

"Sampai warung saya dulu gak seberapa besar, jadi sekarang warung saya makin tambah makin tambah, alhamdulillah pada disukai anak anak semuanya."

Penemuan Resep

Nursidah dulunya belum berjualan seperti sekarang, awalnya Nursidah menjadi pegawai dari mahasiswa yang berjualan penyetan, namun pada akhirnya Nursidah memutuskan untuk keluar.

"Dulu saya memang pernah ikut anak mahasiswa jualan penyetan di ngesrep terus saya keluar dan ngelola sendiri, banyak yang dukung saudara saudara saya dan anak saya, anak saya sekolah di SMK jurusan tata boga." Ungkap Nursidah.

Penemuan resep orak-arik berawal dari anak Nursidah yang bernama Lin.

Menurut Nursidah, Lin menyukai makanan orak-arik dan sering memasaknya.

"Nemuin resep bareng anak saya, saya dampingi anak saya. Sebelum jualan anak suka makan orak-arik, suka masak orak-arik."

Akhirnya resep orak-arik yang sekarang menjadi resep rahasia untuk berjualan, melewati ratusan kali uji coba untuk menemukan resep terbaiknya.

Penjualan

Nursidah mengaku dalam sehari bisa menjual sekitar 200 porsi hanya untuk menu orak-arik.

Untuk penjualan keseluruhan menunya, Nursidah mengaku dapat menjual sekitar 1000 porsi.

"Total dalam sehari bisa jualin 1000 porsi bahkan lebih untuk semua makanan." Ungkap Nursidah.

Nursidah bersama suami Sugiyar dan anaknya yang bernama Lin membuat racikan masakannya dari pukul 3 pagi.

"Membuat racikan makanan dan masakan dari jam 3 pagi. Setelah meracik dari pagi, setelah selesai semua, dan selesai masak semuanya sudah rapi sudah tersusun, dan ada anak anak yang datang baru bisa dilayani." Tambah Nursidah.

Nursidah mengaku bahan-bahan yang digunakan semuanya baru.

Untuk buah sayur kol dalam sehari bisa membeli sebanyak 50kg.

Beras dibeli Nursuidah dalam sehari hingga 100kg.

Alamat dan Jam Operasional

Alamat

Jalan Mulawarman Utara Dalam II RT 1 RW 3, Tembalang, Semarang.

Jam Operasional

Senin - Sabtu (06.00 - 21.00)

Harga

Orak-arik = Rp 12.000

(TRIBUNNEWSWIKI/Sekar Dwi S.)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Orak-arik (Penyet Bu Nur)