Tribunnews WIKI

Tahu Gejrot - Udah Tahu Masih Digejrot, WOW Mantap

Minggu, 14 Juli 2019 17:22 WIB
TribunnewsWiki

TRIBUN-VIDEO.COM - Tahu Gejrot adalah kudapan khas dari Cirebon, Jawa Barat.

Tahu Gejrot merupakan tahu gembos yang dihidangkan bersama kuah kecap, cabe rawit, bawang merah dan gula merah.

Biasanya Tahu Gejrot dihidangkan dengan piring khas yang terbuat dari gerabah.

Tahu yang dipakai untuk Tahu Gejrot biasanya jenis tahu Sumedang.

Nama Tahu Gejrot berasal dari bumbu cair berupa gula kelapa encer sebagai penyedap yang dialirkan dari botol kaca yang diguncangkan dan menimbulkan bunyi jrot jrot jrot.

Karena yang diberi bumbu tersebut adalah tahu, maka disebutlah Tahu Gejrot.

Walaupun Tahu Gejrot merupakan makanan khas dari Cirebon, namun makanan ini juga bisa ditemukan di banyak daerah di Indonesia.

Asal-Usul

Sejarah Tahu Gejrot tercipta dari dapur pabrik Tahu Gejrot yang berlokasi di Desa Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Cirebon sejak zaman sebelum kemerdekaan.

Pabrik tersebut dimiliki oleh keturunan Tionghoa yang menetap di Indonesia dan buruhnya merupakan masyarakat asli Cirebon.

Keterampilan membuat Tahu Gejrot oleh orang Cirebon membuat mereka lebih ahli dibandingkan dengan pemiliknya.

Akhirnya para buruh pabrik berhenti bekerja dan mencoba untuk membuat usaha Tahu Gejrot sendiri.

Semenjak saat itu Tahu Gejrot mulai dilestarikan dan menjadi makanan khas asli Cirebon.

Untuk menemukan penjual Tahu Gejrot di Cirebon sangatlah mudah, hampir di setiap pojok Cirebon pasti ada penjualnya.

Dahulu penjual Tahu Gejrot biasanya memikul dagangannya, namun saat ini penjual biasanya memakai gerobak.

Karena popularitasnya, saat ini Tahu Gejrot tidak hanya dijumpai di Cirebon, namun juga di banyak daerah di Indonesia.

Bahan Baku

Bahan untuk kuah :

1/2 gandu gula jawa
100 gram jeruk nipis
40 ml kecap manis Bango
500 ml air
Air asam/cuka

10 Tahu kopong coklat
2 siung Bawang merah
2 siung putih
10 Cabe rawit
Garam secukupnya
Cara Pembuatan

Pertama goreng tahu sampai matang lalu tahu digunting menjadi bagian-bagian kecil.

Setelah itu ulek kasar cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan garam.

Untuk membuat kuah: masukkan air, gula merah, jeruk nipis, kecap manis, air asam, direbus sampai matang hingga terlihat kuah berwarna kecokelatan.

Terakhir ambil tahu lalu taruh bumbu yang diulek kasar lalu siram dengan air gula merah yang sudah berbumbu.

Tahu Gejrot siap dinikmati.

Kandungan Gizi

Kandungan protein dalam tahu sekitar 7,8 gram/100 gram dan kalsium 124 mg/100 gram.

Dalam 100 gram buah jeruk nipis mengandung vitamin C 27 mg, vitamin B1 0,04 mg, kalsium 40 mg, kalori 37 gr, protein 0,8 gr, zat besi 0,6 gr, hidrat arang 12,4 gr, air 86gr, lemak 0,1gr.

Kandungan gizi kecap manis kedelai per 100 gram antara lain Kalori (kal) 46.00, Protein (g) 5.70, Lemak (g) 1.30, Karbohidrat (g) 9.00, Kalsium (mg) 123.00, Fosfor (mg) 96.00, 7. Zat besi (mg) 5.70 , Air (g) 63.00 dan ditambah dengan kandungan nurisi bumbu lainnya yang cukup tinggi. (5)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Tahu Gejrot

ARTIKEL POPULER:

Rujak Cingur - Makanan Dari Mulut Sapi

Klepon, Makanan Ringan Tradisional Berjenis Camilan

Soto Gading - Soto Langganan Jokowi dan Jan Ethes

Editor: Alfin Wahyu Yulianto
Video Production: Fikri Febriyanto
Sumber: TribunnewsWiki
Tags
   #tahu gejrot   #Tribunnews WIKI
KOMENTAR

Video TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved