Carica, Buah Tangan Khas Dataran Tinggi Dieng

TRIBUN-VIDEO.COM - Vasconcellea pubescens atau yang lazim disebut buah Carica merupakan buah dari keluarga papaya dan endemik yang hanya tumbuh di area dengan tinggi lebih dari 1400 mdpl atau umumnya di daerah pegunungan.

Maka dari itu, buah Carica juga biasa dianggap sebagai papaya pegunungan.

Sebagaimana keluarga tumbuhan papaya yang bebuyutnya berasal dari wilayah Amerika Latin, begitupun buah Carica.

Buah Carica di Indonesia banyak tumbuh di kawasan datarang tinggi Dieng dan sekitarnya.

Buah Carica dibawa masuk oleh orang-orang Belanda pada zaman kolonialisme dahulu kala.

Terlebih dataran tinggi Dieng memiliki ketinggian lebih dari 2000 mdpl, maka kuantitas dan kualitas buah Carica yang dihasilkan sangat baik.

Wilayah Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo yang masih berada di zona dataran tinggi Dieng banyak dijumpai tanaman pohon Carica baik itu yang sengaja dikembang-biakkan atau tumbuh liar.

Temperatur rerata di Dieng yang kurang dari 20 °C, kelembapan udara 60-70% dan curah hujan tinggi sangat cocok untuk menanam pohon Carica.

Selain itu, derajat keasaman tanah yang idela untuk menanam pohon Carica berada di skala 5.0 hingga 7.0 (pH)

Ciri-ciri

Buah Carica memiliki beberapa perbedaan ciri dibanding dengan pepaya biasa.

Buah Carica beraroma khas, ukuran lebih kecil, daging buah lebih tipis dengan warna kuning sedikit jingga dan rasanya masam.

Buah yang masih mentah berwarna hijau, sedangkan semakin matang buah Carica maka warnanya akan semakin menguning.

Buah Carica berukuran panjang 6-10 cm dan diameter 4-5 cm.

Keunikan lain dari buah Carica adalah bijinya terbungkus (bersalut) lapisan berlendir, berserat dan berair dengan aroma yang lebih kuat dibanding daging buahnya.

Daging buah Carica cenderung keras dan di sekeliling rongganya terdapat banyak biji.

Pada saat masih muda, buah ini mengandung banyak getah namun akan semakin berkurang ketika matang.

Buah Carica memiliki pohon dengan ciri-ciri hampir sama dengan pohon pepaya secara umum.

Namun, ukuran pohon buah Carica lebih kecil dan memiliki cabang yang banyak.

Lalu, tinggi pohon Carica hanya berkisar satu hingga dua meter.

Kandungan Gizi dan Manfaat

Dari tinjauan gizi, buah Carica memiliki berbagai macam kandungan yang bermanfaat.

Buah Carica memiliki kandungan serat fiber dan enzim papaina yang memiliki manfaat baik untuk pencernaan lambung dan usus besar.

Dalam buah Carica terdapat kaandungan cukup kompleks diantaranya; Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, Kalsium, Karbohidrat, Fosfor, Besi, Protein dan Lemak.

Buah Carica memiliki kandungan Enzim Papain yang berfungsi untuk melancarkan pencernaaan.

Dalam buah buah Carica juga terdapat serat yang mampu melancarkan buang air besar.

Kandungan bermacam vitamin-vitamin yang ada juga sangat bermanfaat untuk tubuh yang berguna untuk kesehatan tubuh.

Olahan

Buah Carica bisa dimanfaatkan untuk diolah kedalam berbagai macam hasil.

Buah Carica bisa dijadikan selain, sirup, es krim, dodol, manisan hingga keripik.

Hal paling sering dijumpai dari Carica adalah olahan manisan.

Manisan dari buah Carica cukup familiar bagi pecinta buah ini atau yang lazim beredar di masyarakat.

Berikut ini cara pengolahan Carica (manisan):

Pertama-tama, kupas terlebih dahulu buah Carica, belah menjadi dua bagian dan keluarkan biijinya. Pastikan tidak ada kulit yang tertinggal di daging.
Setelah itu, potong buah Carica sesuai dengan selera, lebih baik potong kecil, dengan ukuran tidak lebih dari 3 cm.
Kemudian rebus biji buah Carica menggunakan 1 liter air sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
Setelah air rebusan biji buah Carica dingin, saring sambil bijinya diremas-remas supaya sarinya keluar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai biji menjadi bersih.
Selanjutnya, campur air sisa rebusan yang sudah disaring bijinya dengan gula pasir, kemudian rebus kembali sampai mendidih.
Masukkan daging buah Carica dan masak sampai buah matang.
Kemudian angkat dan biarkan sampai dingin.
Manisan Carica siap untuk disajikan.
Informasi Lain

Harga buah Carica yang belum diolah berada dikisaran Rp. 4000 untuk satu kilo dengan isi enam buah.

Namun harga tergantung dengan ketersediaan barang dan kondisi cuaca di dataran tinggi Dieng.

Untuk Carica olahan misalnya manisan, harga satu pak dengan isi enam hingga 12 cup sangatlah bervariasi mulai dari kisaran Rp. 20.000 hingga Rp. 60.000 untuk satu pak manisan Carica.

Berbagai macam olahan carica dapat mudah ditemui di Kabupaten Wonosobo dan sekitarnya.

Nama buah Carica pun semakin populer seiring naik daunnya dataran tinggi Dieng sebagai destinasi wisata favorit.

Getah dari buah Carica ini dapat mengakibatkan gatal, bahkan melukai kulit.

Tak hanya kulit, pisau untuk mengupas pun dapat terkikis oleh getah buah Carica

Maka dari itu, para pengolah buah Carica selalu menggunakan kaos tangan tebal untuk melindungi tangan dari getah.

Buah Carica ini sering dicoba ditanam di beberapa dataran tinggi lainnya. Namun hasil yang diperoleh tidak semaksimal ketika ditanam di dataran tinggi Dieng. (*)

 Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Carica

ARTIKEL POPULER:

Baca: Lirik Lagu Cinta Luar Biasa dan Chord Lagu Cinta Luar Biasa Andmesh

Baca: Lirik Lagu dan Chord On My Way Alan Walker, Sabrina Carpenter dan Farruko (Karaoke Version)

Baca: Lirik Lagu dan Chord The Script - The Man Who Cant Be Moved (Karaoke Version)

TONTON JUGA: