Varian Unik Kuliner Pempek Palembang, Pempek Kulit Hitam Berdarah

Download aplikasi berita TribunX di Play Store atau App Store untuk dapatkan pengalaman baru

TRIBUN-VIDEO.COM - Kota Palembang, yang terkenal dengan kuliner pempeknya, kini kedatangan varian baru yang sukses mengguncang dunia kuliner lokal.

Pempek Kulit Hitam Berdarah yang dihadirkan oleh Frieska Winda Praja, seorang ibu rumah tangga di Palembang mengubah hobinya menjadi peluang usaha, kini menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner di Palembang dan sekitarnya.

Warga Jalan Jenderal Sudirman ini awalnya membuat pempek kulit ikan tenggiri hanya sekadar iseng. Namun, siapa sangka usaha rumahan yang dimulai dengan niat sederhana ini malah berkembang pesat dan meraih popularitas.

"Awalnya cuma iseng, tapi ternyata peminatnya banyak banget," ujar tiga anak ini, Jumat (10/1/2025).

Yang membedakan pempek kulit hitam berdarah ini dengan pempek lainnya adalah proses pembuatannya yang cukup unik. Pempek kulit yang digoreng hingga kering dan renyah ini kemudian dibelah dua, diisi dengan ebi (udang kering), dan disiram dengan sambal merah yang pedas. Sensasi rasa yang dihasilkan, yakni kombinasi gurih, pedas, dan kenyal, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Frieska menjelaskan bahwa bahan utama yang digunakan adalah ikan tenggiri, yang memiliki kulit berserat dan kaya protein, serta daging yang lembut. Kulit ikan tenggiri yang digoreng memberikan tekstur krispi di luar dan lembut di dalam, menghasilkan pempek yang begitu istimewa.

"Kami tidak hanya menyajikan pempek kulit yang biasa, tapi varian dengan lebih banyak pilihan, seperti pempek lenjer, pempek telur, dan tentunya pempek kulit hitam berdarah yang jadi favorit," tambahnya.

Kesuksesan usaha pempek kulit hitam berdarah ini tak terlepas dari keunikannya yang mampu menarik perhatian para pecinta kuliner. Dalam sehari, Frieska bisa memproduksi lebih dari 1.000 pempek, baik pempek kulit biasa maupun pempek kulit berdarah.

Program: Local Experience
Editor Video: Raka Salendra Hariawan

#kuliah #pempek #palembang #jajanan