Mengenal Gudeg, Makanan yang Menjadi Ikon Yogyakarta

Download aplikasi berita TribunX di Play Store atau App Store untuk dapatkan pengalaman baru

TRIBUN-VIDEO.COM - Gudeg tak hanya menjadi ikon kuliner, tapi juga identitas bagi Yogyakarta.

Bagi warga Yogyakarta, gudeg seperti sudah mendarah-daging dalam kehidupan. Eksistensi gudeg sudah ada sejak abad ke-16, saat para prajurit Kerajaan Mataram menemukan banyak pohon nangka dan kelapa saat sedang membelah hutan. Resep gudeg kemudian 'mewabah' dari lingkaran keluarga prajurit Mataram, ke rumah-rumah hingga jadi suguhan spesial di Keraton.

Biasanya Gudeg disajikan bersama lauk seperti ayam, telur, tahu, atau tempe yang direbus dengan bumbu khas, serta sambal goreng krecek dan areh (santan kental).

Gudeg membutuhkan waktu lama dalam proses memasaknya, menghasilkan rasa dan warna yang berbeda serta relatif lebih awet dibandingkan dengan sayur gori (nangka muda).

Terdapat dua jenis gudeg berdasarkan proses memasaknya, yaitu gudeg basah dan gudeg kering.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sejarah Gudeg, Ikon Khas Yogyakarta Yang Menggugah Selera

Program: Local Experience
Editor Video: Raka Salendra Hariawan

#localexperience #kuliner #gudeg #yogyakarta