Apa itu Truffle? Mengenal Lebih Dekat dengan Salah Satu Bahan yang Kerap Ada di Menu Restoran Mewah

TRIBUN-VIDEO.COM - Truffle seringkali tercantum dalam menu restoran mewah.

Biasanya, truffle menjadi bahan makanan untuk menunjang rasa dan nilai makanan.

Kita mungkin sudah pernah mencicipinya di hidangan kelas atas, namun truffle itu sebenarnya apa sih?

Apa itu truffle?

Baca: Jika Dikonsumsi secara Rutin, Buah Srikaya Ternyata Punya 3 Manfaat Ini untuk Kecantikan Kulitmu

Truffle berada di famili yang sama dengan jamur, namun lokasi pertumbuhan keduanya berbeda.

Jika kebanyakan jamur tumbuh di permukaan tanah, truffle tumbuh di dalam tanah, dan di antara akar pohon tertentu.

Secara teknis, truffle merupakan bagian penghasil spora yang bisa dimakan dari Tuberaceae dalam keluarga jamur.

Alasan truffle bernilai tinggi

Truffle tumbuh di dalam tanah di hutan liar dan hanya mekar beberapa bulan dalam setahun.

Baca: Kaya akan Manfaat, Konsumsi Buah Mangga Bagus untuk Kesehatan, Termasuk Mencegah Radikal Bebas

Kendati sudah banyak dibudidayakan, perawatan truffle sangat tinggi dan membutuhkan kondisi yang kompleks agar dapat bertumbuh.

Pertama, truffle memiliki hubungan simbiosis dengan jenis pohon tertentu dan tumbuh di dekat akar pohon tersebut (dikenal sebagai mikoriza).

Tanaman ini juga membutuhkan cuaca sejuk dan lembap, atau cuaca panas dengan curah hujan sedang.

Diperkirakan waktu panen truffle antara 6-7 tahun, dan setelah panen, usia truffle sangatlah singkat.

Karena tumbuh di dalam tanah, truffle beraroma kuat yang menarik perhatian hewan penggali untuk menyebarkan truffle agar dapat berkembang biak. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sering Dihidangkan di Restoran Mewah, Apa itu Truffle?"

# Truffle # restoran # bahan makanan