Melihat Proses Pembuatan Air Nira menjadi Cap Tikus di Minahasa Selatan

TRIBUN-VIDEO.COM - Cap Tikus, minuman tradisional Minahasa ini telah dikenal sejak lama oleh masyarakat Minahasa.

Umumnya dikonsumsi para bangsawan atau oleh masyarakat umum dalam acara adat dan juga para petani saat mulai bekerja.

Hasil fermentasi dan distilasi air nira dari pohon Aren (pinnata) menghasilkan minuman beralkohol yang disebut dengan Cap Tikus.

Kadar alkohol pada cap tikus tergantung pada teknologi penyulingan.

Petani sejauh ini masih menggunakan teknologi tradisional, yakni saguer dimasak kemudian uapnya disalurkan dan dialirkan melalui pipa bambu ke tempat penampungan.

Tetesan-tetesan itulah yang kemudian dikenal dengan minuman cap tikus. (*)