Lezatnya Sajian Nasi Krawu Buk Tiban, Kuliner Legendaris khas Gresik Eksis sejak 1979

TRIBUN-VIDEO.COM - Nasi krawu merupakan makanan khas Gresik berupa nasi pulen yang disajikan dengan daun pisang.

Nasi krawu berasal dari kata krawuk, yang artinya mengambil dengan tangan.

Para penjual nasi krawu kebanyakan menggunakan tangan secara langsung ketika menyajikan kepada para pembeli.

Saat ini, mereka menggunakan pelindung tangan dari plastik untuk menyajikan makanan.

Biasanya, nasi krawu dikombinasikan dengan lauk yang dapat dipilih oleh pembeli.

Mulai dari irisan daging sapi, jeroan sapi atau campuran dari kedua bahan.

Baca: Punya Rasa Manis yang Unik, Buah Matoa Menjadi Kuliner Khas Papua

Menu ini kemudian dilengkapi dengan sambal dari bahan petis dan terasi, plus serundeng sebagai pelengkap sajian.

Sajian pelengkap yang disediakan penjual di etalase warung cukup beragam.

Mulai dari sate telur puyuh, becek, olahan telur, krupuk, hingga beragam gorengan sebagai pendamping lauk dalam menyantap nasi krawu.

Salah satu yang cukup terkenal adalah nasi krawu keluarga Hj Tiban, yaitu Nasi Krawu Buk Tiban 1979.

Halimatus Sa'diyah, anak dari Hj Tiban, salah satu pemilik Nasi Krawu Buk Tiban, mengaku sudah turun temurun berjualan nasi krawu.

Nasi Krawu Buk Tiban sudah mulai eksis sejak 1979 di Jalan Akim Kayat, Trate, Kecamatan Gresik, Kabupaten Gresik, Jawa Timur.

Halima sendiri merupakan anak bungsu dari Bu Tiban, dari 11 bersaudara.

Ia bersama saudaranya, banyak yang meneruskan jejak orang tua sebagai penjual nasi krawu.

Total sudah ada enam cabang warung yang berhasil dibuka, salah satunya Nasi Krawu Buk Tiban yang juga cukup terkenal di Gresik.

"Kami sekeluarga berasal dari Madura, kemudian merantau dan tinggal di Gresik. Dahulu ibu yang merintis. Usaha kecil-kecilan, jualan keliling, kemudian berkembang dan buka warung di sini," ujar Halima.

Baca: Berburu Jajanan di Sentra Kuliner Lapangan Karangasem Solo, Ada Beragam Snack Lezat & Minuman Segar

Di masa pandemi Covid-19 usaha warung nasi krawu cukup terdampak.

Termasuk saat pemerintah menerapkan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) omset penjualan menurun.

Selama pandemi, para pembeli memilih untuk membungkus nasi krawu ketimbang makan di tempat.

Seporsi Nasi Krawu Buk Tiban dihargai Rp22.000 oleh penjual.

Belum termasuk minuman dan lauk.

"Sebelum pandemi bisa 500 porsi sehari, sekarang masih sekitar 300 sampai 400. Semoga pandemi segera berakhir," kata dia.

Muhammad Tajuddin warga GKB mengaku sering menyantap nasi krawu di saat jam makan siang.

Apalagi, lokasi nasi krawu Buk Tiben tidak jauh dari tempatnya bekerja.

Tajudin mengaku ada yang berbeda dibanding nasi krawu lainnya.

"Bedanya di sambal sama paduan daging dan campuran jerohan," kata dia. (*)

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul Lezatnya Nasi Krawu Buk Tiban, Kuliner Legendaris di Gresik yang Eksis Sejak 1979

# Kuliner # Gresik # Nasi Krawu Buk Tiban