Sejarah Ayam Betutu Sudah Ada Sejak Tahun 1976, Kuliner Khas Bali yang Selalu Jadi Incaran Wisatawan

TRIBUN-VIDEO.COM - Liburan ke Bali rasanya kurang lengkap kalau belum nyobain kuliner khasnya.

Ada sejumlah kuliner khas Bali yang selalu menarik untuk dicicipi.

Seperti ayam betutu misalnya, kuliner khas Bali yang jadi incaran wisatawan ketika plesiran ke Pulau Dewata.

Sesuai dengan namanya, ayam betutu terbuat dari bahan ayam.

Tapi terkadang ada juga yang membuatnya dari daging bebek.

Biasaya ayam atau bebek utuh akan dimasak dengan aneka bumbu rempah hingga menghasilkan rasa yang menggoyang lidah.

Ayam betutu umumnya disajikan dengan nasi hangat, sambal matah, hingga urap sayur.

Baca: Warung Soto Triwindu Kuliner Legendaris di Solo, Salah Satu Kuliner Langganan Presiden Jokowi

Berbicara soal ayam betutu, traveler tahu tidak tentang sejarahnya?

Ayam Betutu merupakan kuliner khas Bali yang berasal dari Gianyar.

Mengutip dari tribunnewswiki.com, Sejarah Ayam Betutu pertama bermula pada tahun 1976, dari olahan tangan, Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh yang berasal dari wilayah Abiansi, kota Gianyar.

Kemudian, bersama dengan suaminya yang bernama I Nyoman Suratna yang berasal dari Bangli, Ni Wayan Tempeh mendirikan warung Ayam Betutu.

Nama Betutu sendiri berasal dari kata be dan tunu, Be artinya daging, dan tunu artinya bakar.

Jadi secara harfiah adalah daging yang dibakar.

Kuliner ini secara tradisional pada dasarnya merupakan ayam bakar yang dilabur dengan bumbu khas Bali yang bernama base genep lalu di panggang di api sekam.

Namun, seiringin kemajuan zaman pembuatan Ayam Betutu juga dilakukan memakai oven atau alat panggang/bakar modern lain.

Sebenarnya, Ayam Betutu merupakan hidangan untuk upacara keagamaan dan upacara adat di Bali, seperti otonan, odalan, dan juga acara pernikahan.

Sementara itu, mengutip dari Kompas.com, Pengolahan betutu sendiri khas dengan diberi lapisan pembungkus daun pinang, lalu diberi bara sekam.

Baca: Jajarans: Festival Kuliner Bertabur Makanan Lezat & Penampilan Musisi Ternama

Kemudian dimasukan ke dalam tanah dari batu-batu yang sudah di panaskan.

Cara pengolahan ini merupkan warisan dari masa Majapahit yaitu masa abad ke-16, ketika pengaruh Islam masuk ke tanah Jawa.

Setelah itu, diketahui banyak orang Majapahit yang merupakan pemeluk Hindu akhirnya pergi wilayah Bali.

Berbagai pengaruh budaya yang ada di masa Majapahit akhirnya beralih ke Bali salah satunya kuliner.

Beberapa kuliner khas Bali hasil pengaruh budaya Majapahit, termasuk juga betutu. (*)

Artikel ini telah tayang di Tribun-Bali.com dengan judul Asal Usul Ayam Betutu, Makanan Khas Bali Hasil Pengaruh Budaya Majapahit

# ayam betutu # Kuliner Khas Bali # wisatawan # Incaran Wisatawan #