Tips dan Cara Masak Sate Buntel ala Warung Mbok Galak Solo, Dijamin Empuk dan Enak

TRIBUN-VIDEO.COM - Iduladha 2022 telah tiba, kini saatnya mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat.

Traveler yang bingung ingin mengolah daging kurban menjadi menu apa saat Idul Adha 2022, coba saja bikin sate buntel.

Sate buntel merupakan kuliner yang terbuat dari daging kambing yang dibalut lemak kambing.

Untuk membuat sate kambing bukan perkara yang mudah, karena traveler harus bisa menghilangkah aroma prengus dan membuat dagingnya tetap empuk.

Namun tenang saja, traveler bisa membuat di rumah dengan mengintip tips memasak sate buntel ala warung Sate Kambing Mbok Galak di Solo, Jawa Tengah.

Sebelum mulai membuat sate buntel, traveler harus terlebih dulu merebus daging sate hingga setengah matang di air panas.

Proses ini juga bisa membantu agar daging kambing menjadi cepat empuk.

Baca: Rekomendasi Kuliner Soto Betawi Enak di Jakarta Selatan untuk Sarapan

Setelah selesai direbus, potong dan giling daging kambing untuk dibuntal pada tusukan sate nantinya.

Sri Mulyani, juru masak di warung Sate Kambing Mbok Galak Solo mengatakan bahwa proses merebus yang lama ini juga membantu agar daging kambing tidak cepat basi dan bisa awet seharian.

"Trik mengolah sate buntel ini agar tidak cepat basi dan awet seharian, adalah diolah terlebih dahulu setengah matang," kata Sri yang dikutip dari Grid.ID.

Daging kambing yang direbus setengah matang ini, lanjut Sri, juga dapat disimpan di dalam freezer agar tidak basi.

"Kalau nyimpannya mentah kan takutnya basi, jadi dibikin setengah matang, biar awet sampai sore, nanti baru dibakar (setelah ada pesanan)," sambungnya.

Selain perkara proses memasak, traveler juga perlu memperhatikan bumbunya agar rasa sate buntel menjadi semakin nikmat.

Adapun bumbu-bumbu yang disiapkan yaitu rempah-rempah alami.

Baca: 3 Tips Simpan Ketupat, Kuliner yang Cocok Disantap dengan Opor Daging Sapi saat Hari Raya Iduladha

Traveler harus memisahkan bumbu untuk membuat sate buntel menjadi beberapa bagian, mulai dari bumbu halus, bumbu olesan, dan bahan pelengkap lainnya.

Masing-masing bumbu ini menggunakan rempah yang bisa dijumpai di mana saja.

Traveler yang penasaran dengan resep sate buntel, simak yuk cara membuatnya berikut ini.

Bisa ditirukan di rumah ya!

Bahan utama:
300 gram daging kambing, dipotong kecil
50 gram lemak kambing, dipotong kecil
4 sendok makan kecap manis
25 ml santan kental instan
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
5 lembar lemak kambing lembaran
12 buah tusuk sate bambu

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar bubuk
3 cm lengkuas
2 cm jahe
2 batang serai, diambil putihnya, diiris-iris
1/2 sendok teh jintan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan olesan:

4 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak goreng
Bahan pelengkap:
4 sendok makan kecap manis
2 buah jeruk nipis
3 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai rawit hijau, iris tipis

Langkah pembuatan:
1. Giling daging kambing bersama dengan lemak kambing yang dipotong-potong.
2. Aduk rata campuran daging kambing dengan kecap manis, santan, air asam Jawa, dan semua bumbu halus.
3. Ambil sedikit adonan daging kambing dan lilitkan di tusukan sate dengan bentuk agak menggembung.
4. Bungkus dengan lemak kambing hingga tertutup semua bagiannya.
5. Lakukan sampai daging kambing habis.
6. Bakar daging kambing sambil diolesi dengan bumbu olesan sampai matang.
7. Sajikan sate buntel dengan bahan pelengkap.

(TribunTravel.com/ Nurul Intaniar)

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul Tips Memasak Sate Buntel ala Warung Mbok Galak Solo, Dijamin Empuk dan Tidak Prengus

#kuliner #wisata #Solo #sate buntel #resep masakan