Lihat Proses Pengolahan Kolang-kaling di Kabupaten Bogor, Butuh Kesabaran dan Tenaga yang Besar

TRIBUN-VIDEO.COM - Buah kolang kaling memiliki daya magis sangat tinggi saat bulan Ramadhan tiba.

Kolang-kaling menjadi menu yang diburu masyarakat saat bulan suci tiba.

TribunnewsBogor.com berkesempatan mengunjungi rumah salah satu warga Kampung Sijantur RT 5/6 no 37 Desa Rabak, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor.

Terdapat ibu paruh baya, gunakan tengkuluk (penutup kepala) dan daster berwarna merah dengan motif bunga serta dedaunan.

Ya, Icah seorang ibu dari pemilik buah kolang kaling itu sedang menumbuk kolang kaling dengan tumbukan yang terbuat dari kayu dan batu pipih sebagai tempat penumbukan.

Baca: Es Buah Mangga Besar Cocok untuk Meredakan Dahaga Saat Berbuka

Icah menyebutkan proses penumbukan kolang kaling harus menggunakan tenaga saat kolang kaling sudah di kupas.

Kolang kaling di taruh di pipihan batu menggunakan tumbukan kayu yang sudah di siapkan.

Saat penumbukan, tumbukan menghampiri buah kolang kaling dengan cara sekali tumbukan menyeret, namun kolang kaling tidak boleh menempel pada tumbukan.

Penumbukan dilakukan secara berkali-kali tergantung muda, tuanya kolang kaling.

“Bedanya kalo yang muda lebih empuk, terus di tumbuk lebih mudah. Kalau yang tua harus lebih ada tenaganya lagi,” tutur Icah kepada TribunnewsBogor.com, Senin (28/3/2022).

“Ini mah punya anak jadi gatau harganya,” lanjut Icah ibu paruh baya yang sedang menumbuk buah kolang kaling.

Icah menyebutkan bahwa dirinya sudah 30 tahun menjalani kegiatan penumbukan kolang kaling.

“Kalo lagi ada kolang kaling, kalo gaada nanem apa aja di hutan,” lanjutnya.

Baca: Keunikan Es Buah Mletre di Sukoharjo, Berkonsep Pokwe, Pembeli Bisa Ambil Sendiri Isiannya

Pantauan TribunnewsBogor.com buah kolang kaling yang sudah bersih di kupas ini menurut Icah perhari bisa mencapai 20-30kg.

“Per kilo tapi bisa kena Rp 8-9 ribu, harga untuk sekarang mah masih normal, untuk proses pengambilan buahnya tergantung kadang dua hari, tiga hari. Kalo kolang kaling muda biasanya kena satu karung,” sahutnya.

Icah pun membeberkan bahwa kolang kaling ini biasanya di pasarkan di Pasar Ciampea, Pasar Parung, dan Pasar Leuwiliang.

“Datang ke sini pembelinya, kadang-kadang anak saya yang bawa,” kata Icah.

Icah pun menjabarkan bahwa kolang kaling menjelang bulan suci Ramadhan biasanya kolang kaling dapat dibuat menjadi manisan, kolek, dan lainnya.

Namun saat masuk bulan suci Ramadhan, Icah menjelaskan bahwa harga kolang kaling merangkak naik.

“Naik biasanya kena Rp 20 ribu/kg, tergantung kecil, besarnya ukuran kolang kaling. Terus kita sortir juga kolang kalingnya,” tandasnya.(*)

(Tribun-Video.com)

# Tribun Travel Update # Kolang kaling # Bogor # Es Buah Kolang Kaling