Viral Video di TikTok Makan Acar Bawang Putih dengan Saus dan Cabai, Ini Bahayanya

TRIBUN-VIDEO.COM - Bawang putih sering digunakan sebagai penyedap masakan.

Namun, sering juga dijadikan acar sebagai pendamping makanan.

Acar adalah jenis awetan makanan yang pada prosesnya menggunakan cuka dan air garam untuk membuat cita rasa segar dan biasanya disajikan sebagai hidangan pelengkap.

Namun belakangan, di TikTok viral makan acar bawang putih ditambah saus pedas dan cabai bubuk sebagai camilan.

Tren ini berawal dari seorang wanita dengan akun TikTok @lalaleluu yang membuat camilan dari pickle atau acar bawang putih.

Ia menyebut pickle bawang putih adalah favoritnya.

Baca: Harga Bawang Putih di Padang Mulai Turun, 1 Kg Sudah Rp 20 Ribu, Kedelai Impor Naik

Kemudian wanita bernama Lala ini juga menunjukkan bagaimana cara membuat pickle bawang putih yang ia sukai dengan bahan yang sederhana dan bisa didapat di supermarket.

Namun rupanya, kebiasaan makan acar bawang putih, apalagi ditambah dengan saus pedas dan cabai bubuk bisa berbahaya bagi tubuh.

Bawang putih memang memiliki beragam manfaat dan khasiat bagi tubuh, seperti sebagai antibakterial dan dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

Namun, mengonsumsi acar bawang putih yang asam, ditambah saus pedas dan cabai bubuk secara lagsung untuk dijadikan camilan, sangat berbahaya.
Dokter Ahli Gizi, dr. Tan Shot Yen mengungkapkan hal ini ketika dihubungi oleh Kompas.com, Selasa (3/5/2021).

"Ngeri banget makan acar yang asam dihajar dengan yang pedas. Itu dari kerongkongan hingga lambung bisa 'terbakar'," ungkap dr. Tan.

Lebih lanjut, dr.Tan menambahkan, bahwa semua yang ada di TikTok dan media sosial lainnya adalah hanya untuk sensasi.

"Bagi yang bikin barangkali lucu-lucuan saja, tapi jika dijadikan inspirasi, maka sangat tidak mendidik bahkan membahayakan," tegas dr.Tan.

Acar adalah salah satu cara pengawetan dengan menambah cuka dan garam. Namun perlu diingat, tujuanya adalah sebagai pendamping selera makan saja.

"Saya tidak pernah membayangkan makan acar bawang untuk camilan. Orang China, Jepang dan Korea saja sebagai komunitas pemakan acar, enggak lebay-lebay banget makan begitu," tambah dr. Tan.

Disamping itu, acar bawang putih Sebenarnya dibuat untuk menghilangkan bau tajam pada bawang itu sendiri, serta agar bawang putih lebih awet.

"Acar itu asam, bawang pun bukan makanan yang bisa dimakan seperti kita makan buah atau sayur," lanjut dr.Tan

Apalagi, mengawetkan segala jenis makanan membutuhkan tambahan garam. Sehingga, meski bawang putih bermanfaat untuk kesehatan, kebiasaan makan acar yang sangat asin dapat membuat Anda berisiko lebih besar terkena kanker perut.

Dilansir Healthline, Kamis (6/12/2018) sebuah studi yang diterbitkan European Journal of Cancer tahun 2015 menemukan, bahwa makanan tinggi garam seperti acar dikaitkan dengan risiko kanker perut sama dengan seperti efek bir dan minuman keras.

Sementara itu studi lain yang diterbitkan pada tahun 2018 di jurnal Clinical Nutrition Research menunjukkan, bahwa meskipun acar sayuran dan buah-buahan secara tradisional dikatakan rendah kalori, mereka dapat mendorong kebiasaan makan yang tidak sehat.

Studi tersebut menemukan, orang yang makan acar setiap hari cenderung meningkatkan nafsu makan untuk mengonsumsi makanan-makanan enak, terutama yang tidak sehat.

Baca: Tips dr Tan Shot Yen Agar Lansia Tidak Drop saat Manjalankan Puasa

Asupan makanan yang meningkat ini, tidak hanya menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas di antara peserta studi, tetapi juga meningkatkan risiko hipertensi, karena proses pengawetan meningkatkan kandungan natrium pada acar, yang mana itu merupakan faktor risiko utama penyebab tekanan darah tinggi.

Oleh karena itu, sangat penting untuk membatasi konsumsinya demi kesehatan Anda, terutama jika memiliki faktor risiko lain penyebab hipertensi dan penyakit jantung.

Penting juga untuk diperhatikan, bahwa banyak merek acar yang diproduksi secara komersial ternyata terlalu pedas dan berminyak, serta juga mengandung pengawet buatan, yang justru dapat meniadakan manfaat makan acar, termasuk membantu menjaga sistem kekebalan tubuh.

Jadi, jika Anda pencinta acar, konsumsi acar buatan sendiri, yang lebih alami dan mengandung garam serta rempah-rempah dalam jumlah seimbang adalah yang terbaik. Dan pastikan tidak mengonsumsinya berlebihan. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Viral di TikTok Makan Acar Bawang Putih dengan Saus dan Cabai, Ini Bahayanya "

Baca berita terkait lainnya