Yandex

TRIBUNNEWSWIKI

Omurice, Olahan Masakan asal Jepang, yakni Nasi Goreng Dibalut Lapisan Telur Omelet dan Saus

Sabtu, 13 Maret 2021 12:56 WIB
TribunnewsWiki

TRIBUN-VIDEO.COM - Omurice atau nasi omelet Jepang adalah salah satu menu makanan sederhana namun sangat digemari oleh banyak masyarakat Jepang.

Sesuai dengan namanya hidangan ini menyajikan nasi dengan omelet, lebih tepatnya nasinya dibungkus dengan lapisan telur omelet.

Nasi yang dihidangkan biasanya adalah nasi goreng yang dibumbui dengan saus bumbu khas barat dan terbungkus dalam bantal dadar emas, Omurice (オ ム ラ イ ス) atau Omelette Rice mungkin bukan menu spesial dalam hidangan-hidangan restoran Jepang.

Omurice juga salah satu menu hidangan perpaduan antara masakan modern dan tradisional Jepang.

Namun, hidangan sederhana ini ternyata telah menjadi “Yoshoku” (makanan Jepang bergaya barat) yang populer selama lebih dari satu abad.

Dalam hidangan sederhana ini terdapat biji-bijian, sayuran, protein, dan wanginya harum.

Sebutan Omurice (オ ム ラ イ ス) terbentuk dari kata Omelette (omuretsu, オ ム レ ツ) dan Rice (raisu, ラ イ ス).

Dalam resep ini, nasi goreng dibumbui dengan rasa asam manis saus tomat, dan kemudian dimasukan ke dalam sebuah selimut tipis omelet berwarna kuning.

Hidangan ini kaya akan rasa manis dan gurih, seluruh tampilan omurice begitu menghibur sehingga makanan ini dianggap sebagai salah satu hidangan yoshoku yang paling populer di Jepang.

Sejarah

Hidangan bergaya Yoshoku sudah mulai muncul di sekitar Era Meiji (1868–1912) setelah Jepang mengakhiri kebijakannya yang melarang negara-negara asing memasuki wilayah mereka dan memperbolehkannya dengan membuka pelabuhan mereka untuk negara-negara barat.

Tonkatsu, Korokke, Hambagu, Nasi Kari, Doria (nasi gratin), Kubis Gulung, Spaghetti Napolitan, dan Omurice hanyalah beberapa hidangan yang hadir karena kebijakan tersebut.

Kandungan Gizi

Kalori: 1096

Total lemak: 24g 30%

Lemak Jenuh: 6g 31%

Kolesterol: 464mg 155%

Sodium: 425mg 18%

Total Karbohidrat: 170g 62%

Serat Makanan: 9g 31%

Protein: 46g

Kalsium: 119mg 9%

Teknik Memasak

Secara umum ada dua cara untuk membuat Omurice.

Yang asli disebut Ganso Omurice (元 祖 オ ム ラ イ ス) yaitu cara membungkus nasi goreng dengan omelet tipis.

Beberapa orang lebih menyukai dadar kuning yang matang sempurna, tetapi beberapa juga ada yang menyukai telurnya setengah matang sehingga memberikan rasa yang lebih kuat di bagian dalamnya.

Gaya kedua dalam pembuatan Omurice disebut Fuwatoro Omurice (ふ わ と ろ オ ム ラ イ ス).

Pertama, membuat nasi goreng kecap dan kemudian pindahkan ke piring.

Kemudian setelahnya adalah membuat telur dadar, dan ketika telur dadar tersebut teksturnya telah lembut dan sedikit berair, letakkan di atas nasi goreng saus tomat.

Sebelum disajikan, irislah bagian tengah telur dadar tersebut agar kuning telur telur jatuh menutupi nasi goreng.

Bahan

2 sdm minyak sayur

100 g bawang bombay, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang halus

100 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm

50 g paprika hijau, potong kotak ¼ cm

3 lembar daging asap, potong kotak ½ cm

50 g jamur kancing segar, iris tipis

600 g nasi putih

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

3 sdm saus tomat

1 sdm saus worcestershire1)

Kulit:

6 butir telur ayam

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

3 sdm minyak sayur

Pelengkap:

3 sdm saus tomat botolan

Cara Membuat

Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan potongan ayam, tumis hingga matang.

Masukkan paprika, daging asap, dan jamur kancing, aduk rata.

Masukkan nasi, garam, dan merica, aduk rata.

Tambahkan saus tomat dan saus worcestershire, aduk rata sejenak.

Kemudian angkat. Bagi menjadi 3 bagian sama rata. Sisihkan.

Kulit:

Kocok telur bersama garam dan merica hingga rata. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

Panaskan minyak di atas wajan datar. Tuang 1 bagian telur, ratakan.

Masak hingga matang, angkat. Ulangi proses yang sama hingga telur habis.

Ambil 1 lembar telur dadar, letakkan 1/3 bagian nasi di atasnya. Gulung dan rapatkan seperti omelet. Sajikan bersama pelengkap.

Saus Worcestershire

Disebut juga kecap inggris. Berupa campuran cuka, molases, dan lainnya. Warnanya gelap dengan rasa asin.

Dapat ditemukan di supermaket bagian bumbu.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)

Artikel ini telah tayang di TribunnewsWiki dengan judul: Omurice (Nasi Goreng Omelet Jepang)

Editor: Aprilia Saraswati
Video Production: Panji Yudantama
Sumber: TribunnewsWiki
Tags
   #Omurice   #nasi goreng   #Jepang
VIDEO TERKAIT
KOMENTAR

Video TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved