Brown Sugar Boba Ice Cream Bars, Es Krim Kekinian yang Viral di Medsos, Segini Harganya

TRIBUN-VIDEO.COM - Lagi-lagi sebuah makanan viral menarik perhatian.

Minuman boba memang salah satu jenis minuman yang digemari masyarakat.

Sampai bermunculan sejumlah jenis sejian dengan boba.

Misalnya pudding, cake, pancake, dan masih banyak lagi.

Kini, muncul es krim boba kekinian yang menjadi perhatian.

Es krim tersebut berbentuk es krim bar dan berwarna putih kecoklatan.

Di dalamnya terdapat bubble-bubble dari boba.

Produk es krim tersebut diproduksi oleh perusahaan es krim asal Taiwan bernama Xiao Mei.

Es krim tersebut dikenal dengan Brown Sugar Boba Ice Cream Bars.

Sejak dirilis pada 2019, es krim boba ini mendapatkan popularitas yang luar biasa.

Setelah sampai ke Singapura, es krim tersebut dengan cepat terjual habis.

Sementara di Indonesia, terdapat toko offline maupun online yang menjual es krim boba.

Di marketplace Shopee misalnya, beberapa toko menjual es krim boba merek Xiao Mei dengan harga sekitar Rp65.000 per bungkus es krim.

Sementara satu kotaknya biasa memuat empat bungkus es krim. Ada juga yang menjual es krim per kotak dengan harga sekitar Rp235.000.

Selain merek Xiao Mei, ada juga es krim boba merek Tiger Sugar dengan harga Rp300.000 per kotaknya.

Berdasarkan situs resmi Xiao Mei yang dilansir dari Chicago Tribune, bahan utama es krim tersebut adalah susu yang berasal dari Selandia Baru dan Australia.

Selain susu, ada juga karamel gula palem dan bola-bola boba dengan tekstur “Q”. Tekstur “Q” adalah istilah kuliner untuk mendeskripsikan tekstur makanan yang kenyal tapi padat yang disukai di Asia Timur.

Tekstur “Q” ini sangat sulit untuk dicapai.

Selain itu dibutuhkan pula bola-bola tapioka yang segar setiap beberapa jam sekali selama produksi.

Jika bobanya tidak segar, maka bisa menghasilkan tekstur yang sangat keras.

Rasa es krim boba

Mungkin ada banyak orang yang skeptis dengan rasanya.

Apakah es krim ini akan senikmat minum bobanya langsung?

Reporter Food & Dining Nick Kindelsperger, Louisa Chu yang seorang penggemar boba, serta reporter data Cecilia Reyes mencoba rasanya.

Menurut mereka, rasanya sangat menyegarkan.

Chu menyukai rasa teh yang kuat serta aromanya yang sangat harum.

Es krimnya juga tidak terlalu manis.

Es krim bar ini juga punya rasa yang seimbang dengan rasa teh yang sedikit pahit bersatu dengan susu yang berlemak.

Rasa tehnya juga punya kesan floral serta bisa menembus rasa krim dari susu.

Sementara Reyes menykai es krim ini karena aromanya.

Dilansir dari Today Online, rasa susu pada es krimnya sangat lembut dan berkrim.

Terasa sedikit krimer artifisial di dalamnya. Sedikit berbeda dengan minuman boba yang biasa menggunakan susu segar saja.

Ada juga rasa manis karamel yang muncul dari gula palem di dalam es krim.

Selain rasa manis, gula palem tersebut juga memberikan aroma tersendiri.

Boba dalam es krim

Sementara bobanya sendiri dinilai punya tekstur “Q” yang sempurna.

Walaupun Kindelsperger merasa bahwa sensasi makan es krim bar boba ini tidak semenyenangkan minum boba, tapi ia merasa hal ini masih mengasyikan.

Sementara Reyes menilai bola-bola bobanya tersebar dengan cukup rata.

Hal itu ia nilai cukup bagus untuk orang yang tidak suka rasa terkejut mereka ketika menyedot boba dalam bentuk minuman.

Setiap gigitan terasa sensasi kenyal dari boba.

Sama seperti Chicago Tribune, Today Online juga memuji boba yang terkandung dalam es krim bar tersebut.

Bobanya lembut, kenyal, dan memberikan tekstur berbeda pada es krim yang lembut.

Ternyata rahasianya, boba tersebut tidak dibuat menggunakan tepung tapioka.

Boba yang biasa ada pada minuman dibuat dari tepung tapioka.

Sementara boba pada es krim ini dibuat dari tepung beras dan gula palem sehingga lebih mirip dengan mochi.

Itu menjelaskan kenapa boba masih sangat kenyal dan lembut.

Pasalnya, tepung tapioka cenderung akan mengeras ketika dibekukan. (TribunnewsMaker.com/*)

Artikel ini telah tayang di TribunnewsMaker.com dengan judul Viral Es Krim Boba Kekinian, Teksturnya Lembut & Kenyal, Bobanya Bukan Menggunakan Tepung Tapioka