Travel

VIDEO TRAVEL | Coba Camilan Khas Bali Terbuat dari Daun Kelor, Enak dan Bergizi

Sabtu, 14 Maret 2020 00:23 WIB
Tribun Bali

TRIBUN-VIDEO.COM, SINGARAJA - Tinggal di daerah yang banyak ditumbuhi daun kelor, membuat Ketut Darmada (42) berinovasi menciptakan berbagai macam panganan, berbahan dasar tumbuhan kaya akan vitamin tersebut.

Melalui ide kreatifnya, daun kelor ia campur ke dalam adonan kue laklak serta cendol.

Ditemui Minggu (23/6/2019), pria asal Banjar Dinas Bajangan, Desa Dencarik, Kecamatan Banjar Buleleng itu menuturkan, bisnis panganan berbahan dasar kelor ini baru ia geluti sejak sebulan yang lalu.

Ide itu muncul saat dirinya melihat selama ini daun kelor hanya diolah sebagai sayur oleh masyarakat.

Padahal khasiat yang terkandung di dalam daun kelor sangat baik untuk tubuh, seperti mengandung vitamin C, vitamin A dan kalsium.

Untuk itu, Darmada pun mencoba mengolah daun kelor tidak hanya sebagai sayur, namun juga dapat dinikmati sebagai teman ngopi.

Daun kelor yang sudah dibersihkan dari tangkainya, ia cuci lalu disimpan selama 14 hari di dalam suhu ruangan.

Selanjutnya, daun kelor yang sudah kering ia hancurkan hingga menjadi tepung, untuk kemudian dicampurkan ke dalam adonan kue laklak, makanan tradisional asal Pulau Dewata.

"Komposisi adonannya hampir sama dengan membuat kue laklak pada umumnya. Begitu juga dengan cendol. Hanya adonannya saya tambahkan beberapa gram tepung daun kelor. Sehingga aroma dan rasanya menjadi khas," jelasnya.

Hasil olahannya itu pun dijual oleh Darmada di sebuah warung sederhana miliknya, yang diberi nama Angkringan Moringa, terletak di Banjar Dinas Bajangan.

Seporsi kue laklak dengan isian enam potong, ia jual dengan harga Rp 5000. Pun dengan es cendolnya, ia jual dengan harga Rp 5000 per gelasnya.

"Peminatnya lumayan. Sehari itu mengabiskan dua kilo adonan," tuturnya. (*)

Artikel ini telah tayang di tribun-bali.com dengan judul Darmada Ciptakan Kue Laklak dan Cendol Berbahan Dasar Kelor

Editor: Sigit Ariyanto
Video Production: Marsisca Puguh Setiari
Sumber: Tribun Bali
Tags
   #Travel   #Daun Kelor   #Kuliner Khas Bali
VIDEO TERKAIT
KOMENTAR

Video TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved