Kue Barongko, Kue Penutup Hidangan Raja-raja Bugis

TRIBUN-VIDEO.COM - Kue Barongko adalah makanan khas Bugis dan Makassar.

Kue ini terbuat dari campuran pisang kepok maupun pisang raja yang dihaluskan, santan, telur, gula, dan dibungkus oleh daun pisang, lalu dikukus.

Biasanya disajikan dalam keadaan dingin setelah disimpan di kulkas, namun ada juga yang suka menyantapnya selagi masih hangat.

Barongko pisang biasanya menjadi sajian saat acara adat, seperti dalam acara sunatan, akikah, pernikahan, dan syukuran.

Ada cerita mengatakan bahwa makanan ini selalu dihidangkan sebagai akanan penutup untuk Raja-raja Bugis.

Rasa

Kue barongko mempunyai rasa yang legit.

Rasanya gurih, manis dan lezat merupakan sensasi pertama yang terasa saat kue ini menempel di lidah kita.

Kue ini biasanya dibuatkan cetakan atau pembungkus yang terbuat dari daun pisang.

Banyak orang meyakini aroma khas barongko diperoleh dari daun pisang yang membungkusnya.

Barongko bisa dinikmati saat masih hangat maupun sudah dingin.

Banyak yang menyarankan untuk menikmati barongko saat dingin, apalagi baru dikeluarkan dari kulkas.

Rasa manis dan tekstur lembutnya yang mirip puding membuat kue ini disukai banyak orang.

Kue ini lebih mudah dijumpai di bulan Ramadhan, karena menjadi menu favorit berbuka puasa.

Makna Filosofis

Dibalik kesederhanaan kue barongko ada nilai filosofis yang sangat tinggi.

Bahan utama pembuatan kue ini adalah pisang, bungkusnya pun dari daun pisang.

Hal ini mempunyai makna apa yang terlihat di luar haruslah sama dengan apa yang ada di dalam diri kita.

Makna lainnya adalah apa yang dipikirkan dan yang dirasakan harus sama dengan tindakan yang dilakukan.

Hal itu selaras dengan hadits Rasulullah SAW berikut :

Rasulullah SAW telah bersabda : “Iman adalah pengetahuan hati, pengucapan lisan dan pengamalan anggota badan.” (H.R. Ibnu Majah dan At-Tabrani)

Makna filosofis kue barongko dalam bahasa Inggris yaitu, say what you feel, do what you say and feel what you do.

Sudah sepatutnya kita memaknai filosofi kue barongko dalam berkehidupan kita.

Bahan-bahan

20 bh pisang kepok
3 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
250 ml santan kental
2 lembar daun pandan
Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Langkah pembuatan :

1. Kupas pisang lalu buang bagian hitamnya kemudian masukan pisang dan santan kedalam blender, haluskan sampai tidak ada pisang yang menggumpal kemudian taruh kedalam wadah.
2. Kocok lepas telur ayam lalu masukan kedalam wadah yang berisi pisang dan santan yang telah diblender
3. Kemudian masukan gula pasir, garam & vanili bubuk, aduk rata
4. Ambil Selembar daun pisang lalu bentuk seperti saat kita membuat botok, masukan potongan daun pandan kemudian ambil adonan kira-kira satu cangkir masukan kedalam daun lalu rapatkan dengan strapler, atau disemat menggunakan lidi juga boleh
   Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
5. Kukus kue barongko kira-kira 30 menit, apabila daun telah berubah warna menjadi gelap pertanda sudah matang
   Setelah adonan matang, angkat lalu sajikan

(TribunnewsWiki.Com / Ika W)

Artikel ini telah tayang di Tribunnewswiki.com dengan judul Kue Barongko