Ayam Goreng Mbah Karto, Rekomendasi Kuliner di Sukoharjo Jadi Langganan Jokowi

TRIBUN-VIDEO. COM - Solo dan sekitarnya punya beragam rumah makan yang menjual ayam goreng enak.

Salah satunya ayam goreng di Rumah Makan Ayam Goreng Mbah Karto Tembel di Sukoharjo, Jawa Tengah, yang dikunjungi Jokowi dan Jan Ethes, Minggu (28/7/2019).

Rumah makan yang tersohor dengan ayam kampung dan aneka sambalnya ini berdiri sejak 1960-an.

Tempat makan ini sudah jadi langganan Jokowi sejak menjadi Wali Kota Solo.

Kini Rumah Makan Ayam Goreng Mbah Karto Tembel dikelola oleh generasi kedua keluarga Mbah Karto.

Menu dan racikan yang dihidangkan masih sama generasi awalnya, dan amat dijaga.

Sekilas penampakan rumah makan ini cukup sederhana, dengan sentuhan adat Jawa.

Ruang makan utamanya berbentuk pendopo kayu tanpa desain berlebihan.

Meja dan kursi juga terbuat dari kayu seperti warung makan pada umumnya.

Menu favorit Jokowi ialah ayam goreng dengan sambel blondho (sambal hitam), ayam goreng di sini semua berasal dari ayam kampung.

Pengunjung bisa memilih potongan ayam ukuran 1/4 ekor, atau bagian kepala, hati dan ampela ayam.

Sedapnya ayam kampung di sini dipengaruhi dari sejak pemilihan ayam hingga teknik bumbu.

Ayam kampung yang dipilih usianya cukup muda.

Lazimnya ayam kampung hidup hingga setahun lebih, sedangkan rumah makan ini menggunakan ayam usia tiga bulan.

Ayam kampung muda tersebut dibumbui bacem, bawang putih, dan rempah, lalu diungkep di atas api kayu bakar.

Inilah cara membumbui yang konon menjadi kunci kelezatan ayam sebelum digoreng.

Sambal kesukaan Presiden Jokowi ialah sambal blondho, sambal ini memang jadi andalan di Mbah Karto.

Sambal blondho terbuat dari ampas minyak yang dihasilkan dari endapan santan kental atau areh yang matang, kemudian dicampur sambal bawang.

Sambal tersebut warnanya kehitaman, rasanya gurih, sedikit manis, bercampur pedasnya sambal bawang.

Sambal ini memang begitu cocok jadi cocolan ayam kampung goreng yang hangat, apalagi dengan lalapan urap.

Jangan lewatkan juga kesegaran minuman tradisionalnya yakni es beras kencur, es kunyit asam, es jeruk, dan lainnya.

Bagi yang penasaran ingin mencoba salah satu kudapan kesukaan Jokowi ini, bisa arahkan kendaraan Anda ke Ayam Mkampung Goreng Mbah Karto Tembel, Jalan Jaksa Agung R Suprapto nomer 8, Sukoharjo, sekitar satu kilo dari Kota Solo.

Patokan lokasinya tepat di depan PLN Sukoharjo.(Kompas / Muhammad Irzal Adiakurnia)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Ayam Goreng Mbah Karto, Kesukaan Jokowi Saat Liburan