Martabak Telur, Makanan Khas India

TRIBUN-VIDEO.COM - Martabak telur merupakan makanan khas India yang kini mulai dikenal di Indonesia.

Martabak telur memiliki cita rasa yang gurih.

Berisikan sayur, daging dan bumbu lainnya yang digabung menjadi satu dalam sebuah kulit adonan.

Makanan martabak telur ini cukup digemari di Indonesia dan banyak dijual di pinggir jalan.

Proses pembuatan martabak telur pun cukup unik.

Sebuah kulit adonan padat kemudian ditipiskan secukupnya.

Setelah itu adonan tersebut akan diisi oleh sayuran dan daging yang dicampur dengan telur, kemudian digoreng sampai matang.

Di India nama 'martabak' disebut 'murtabak' yang berasal dari singkatan 'mutabar'.

Kata 'muta' memiliki arti telur, sedangkan 'bar' memiliki arti roti (roti pratha yang menjadi dasar martabak India).

Sejarah

Konon munculnya martabak telur ini dibawa oleh pemuda dari Jawa Tengah.

Pemuda tersebut pada saat itu sedang berdagang, kemudian dirinya bertemu dengan seseorang dari India pada tahun 1930.

Pertemuan tersebut rupanya menjadi jalinan pertemanan.

Teman yang berasal dari India tersebut memiliki kepandaian dalam bidang memasak.

Satu di antaranya ialah memasak martabak telur.

Kemudian keduanya mulai bereksperimen membuat martabak telur versi Indonesia.

Hal tersebut untuk menyesuaikan cita rasa orang Indonesia.

Karena kecenderungan orang India, mereka lebih menyukai mengkonsumsi daging daripada sayuran.

Awalnya mereka memperkenalkan martabak telur melalui acara-acara tertentu di berbagai kota, seperti pasar malam atau acara rakyat lainnya.

Hingga saat ini keberadaan martabak telur semakin digemari oleh orang Indonesia.

Bahan

Untuk dapat membuat martabak telur yang sederhana, dapat menggunakan beberapa bahan sebagai berikut :

1. 10 lembar kulit martabak siap pakai
2. 200 gram daging sapi cincang
3. 4 butir telur, kocok lepas
4. 2 batang daun bawang yang diiris halus
5. 1 siung bawang bombay yang diiris tipis
6. 1 siung bawang putih yang dihaluskan
7. Garam secukupnya
8. Merica secukupnya

*untuk pelengkap dapat ditambahkan acar timun dan cabai rawit.

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan daging cincang, kemudian aduk hingga berubah warna.

3. Beri sedikit merica dan garam.

4. Aduk hingga rata dan matang, kemudian angkat.

5. Tuangkan daging dan daun bawang pada telur yang telah dikocok.

6. Letakkan 1 lembar kulit martabak di atas alas.

7. Tuang dengan adonan isi secukupnya.

8. Lipat kulit martabak dan lakukan hal serupa hingga adonan habis.

9. Goreng martabak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

10. Angkat dan tiriskan. Sajikan martabak dengan acar dan cabai rawit.

Kandungan Gizi

Terdapat kalori sebesar 212 kkal dalam satu porsi martabak telur.

Selain itu martabak telur mengandung 12,6 gram lemak dan karbohidrat sebanyak 9,8 gram.

Protein yang terkandung dalam martabak telur sebesar 14,2 gram.

(TRIBUNNEWSWIKI/Afitria Cika)

ARTIKEL POPULER:

Baca: Nasi Ayam Bu Nyoto - Kuliner Khas Semarang

Baca: Kue Kipo, Kuliner Tradisional Asli Kota Gede yang Mulai Langka

Baca: Nasi Ulam - Kuliner Khas Betawi

TONTON JUGA: