Mencicip Kelezatan Cungkring Pak Jumat Andalan Warga Bogor

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Anisa Kurniasih

TRIBUN-VIDEO.COM, TANAH ABANG - Hidangan cungkring Pak Jumat nampaknya sudah tak asing lagi bagi warga Bogor dan sekitarnya.

Olahan kikil kaki sapi tersebut memang menjadi andalan bagi penikmat kuliner sejak tahun 1975.

Puluhan tahun menjajakan menu tersebut, cungkring Pak Jumat pun masih bisa ditemui hingga kini tepatnya di Jalan Suryakencana, Bogor Jawa Barat.

Usaha yang digeluti oleh Pak Jumat ini pun sekarang diteruskan oleh anaknya yang bernama Deden.

Deden mengungkapkan bahwa resep yang digunakan dalam menu ini sudah turun temurun dan rasanya tak berubah.

Cungkring merupakan hidangan dari potongan kikil kaki sapi yang direbus hingga empuk dengan bumbu rempah.

Lalu ditambahkan dengan lontong yang juga dibuat sendiri oleh Deden, selanjutnya disiram oleh bumbu kacang kental yang rasanya manis gurih dan asin.

Jika ingin pedas, bisa juga ditambahkan dengan sambal yang telah disediakan.

"Yang bikin khas itu bumbu kacangnya, diolah khusus dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan, potongan kikil sapinya juga kami masak sampai benar-benar empuk," ujar Deden kepada TribunJakarta.com.

Tak cuma itu, kenikmatan bertambah dengan adanya keripik tempe unik yang juga dibuat sendiri oleh Deden.

Dalam keripik tempe tersebut, digoreng dengan garing dan renyah dari tepung dan tempe yang hanya ada ditengah.

Deden pun menjelaskan bahwa cungkring ini menjadi santapan khas warga Bogor dan sekitarnya untuk sarapan.

Setiap harinya, ia hanya buka di pagi hari sejak pukul 06.30 WIB dan habis pada pukul 10.00 WIB.

"Tiap hari itu sekitar 80 porsi habis tapi kalau hari Minggu bisa dua kali lipat, seharinya saya mengolah tiga sampai empat kaki sapi untuk dijual," tutupnya. (*)

ARTIKEL POPULER:

Benarkah Mie Ayam Tugu Lilin Pajang Solo Pakai Pesugihan Pocong? Yuk Mampir ke Warungnya

Ayah Marah Nilai UTS Jeblok, Pelajar Nekat Bunuh Diri Gantung Diri Pakai Tali Sepatu

Siswi Hamil Empat Bulan dan Ketahuan Guru, Pelaku adalah Ayah Tirinya

TONTON JUGA: