Pallubasa Serigala, Kuliner di Makassar Andalan Pejabat hingga Artis

Download aplikasi berita TribunX di Play Store atau App Store untuk dapatkan pengalaman baru

TRIBUN-VIDEO.COM - Berkunjung ke Makassar tidak lengkap rasanya jika tak mencoba kulinernya.

Bukan hanya Coto Makassar, salah satu yang juga patut dicoba adalah Pallubasa.

Pallubasa adalah makanan berkuah khas tradisional Kota Makassar.

Pallubasa sendiri diambil dari bahasa Makassar. Pallu artinya makanan dan basa artinya basah.

Kuliner ini sepintas terlihat sama dengan coto Makassar. Sama- sama berbahan daging dan jeroan sapi.

Perbedaannya terletak pada kuah Pallubasa yang ditambahkan kelapa parut disangrai atau digoreng sehingga kuahnya menjadi kental.

Tambahan lain yang membuat Pallubasa lebih spesial adalah dengan telur ayam mentah.

Salah satu warung pallubasa legendaris yakni Pallubasa Serigala. Dinamakan Pallubasa Serigala karena lokasinya berada di Jalan Serigala.

Warung ini tidak pernah sepi pengunjung, apalagi saat jam makan siang.

Salah satu pengunjung, Muhammad Daniel mengatakan bahwa dirinya sangat sering makanPallubasa Seriga.

Bukan tanpa alasan, kuah yang gurih menjadi alasan mahasiswa Unhas tersebut menfavoritkan Pallubasa Serigala.

“Dulu sebenarnya awal saya kenal aneh, karena ada kata serigala. Ternyata hanya namanya,” kata Daniel kepada Tribun-Timur.com, Rabu (22/5/2024).

Daniel mengakui, pengunjung Pallubasa Serigala selalu ramai pengunjung.

Bahkan, kata dia, di moment-moment tertentu harus berebutan tempat duduk dengan pengunjung lain.

“Jadi memang seperti rebutan, apalagi siang begini. Biasanya saya ke sini sama teman-teman,” tutur Daniel.

Owner Pallubasa Serigala, Haji Alkadri Harruddin mengatakan,deretan tokoh nasional telah mencoba Pallubasa Serigala.

“Ada Susilo Bambang Yudhoyono, hingga Jusuf Kalla,“ katanya, beberapa waktu yang lalu.

Tak sampai di situ, kata dia, berbagai artis yang berkunjung di Kota Daeng juga juga telah mencoba menikmati Pallubasa Serigala.

Salah satu pembeda Pallubasa Serigala dengan pallubasa lainnya yakni bahan dasar.

Dari dulu hingga sekarang, Pallubasa Serigala tetap menggunakan daging lokal.

Di tempat ini, tersedia pelengkap takni kelapa parut yang telah disangrai atau digoreng, telur, nasi putih, kacang, hingga es teh.

Untuk bisa menikmati Pallubasa Serigala, pengunjung cukup membayar Rp20 ribuan per porsinya.(*)