Kue Pancung, Jajanan Tradisional di Kota Padang yang Masih Eksis hingga Sekarang

TRIBUN-VIDEO.COM - Kue pancung merupakan jajanan tradisional yang hingga kini masih eksis di kalangan masyarakat.

Seorang penjual kue pancung di Kota Padang, Sumatera Barat, bernama Basril (64) menyebut, sudah berjualan sejak tahun 1985 atau sudah 37 tahun.

Ia menjelaskan, bahan dasar untuk membuat kue pancung di antaranya, tepung beras, kelapa parut, gula, dan bahan tambahan lainnya.

"Untuk satu kilo tepung itu untuk tiga buah kelapa, jadi kue pancung ini memang dominannya kelapa," ungkap Basril.

Dikatakannya, alasan bertahan menjadi penjual kue pancung, karena modal pembuatan yang murah.

Di mana, untuk penjualan satu hari, Basril mengeluarkan modal sebanyak Rp 200 ribu.

Dalam satu hari berjualan, mulai dari sehabis subuh hingga dagangannya habis, ia dapat meraih omzet rata-rata Rp 300 ribu sampai Rp 500 ribu.

Kata Basril, setiap hari ia berjualan menggunakan gerobak miliknya, di sekitar kawasan Kecamatan Pauh dan Kecamatan Kuranji, Kota Padang.

Baca: Kuliner Legendaris Bekasi, Rumah Makan Sate Anda Sajikan Menu Andalan Sop & Sate Kambing Sejak 1970

"Sampai sekarang kue pancung masih banyak peminatnya, karena bahan dasar kue tidak menggunakan bahan-bahan yang tidak sehat, bahan dasarnya masih alami," ujarnya.

Adapun untuk membuat kue pancung, Basril menggunakan cetakan yang berbentuk setengah lingkaran. Satu wadah yang digunakan Basril, bisa memasak 20 kue pancung bersamaan.

Baca: Mencicipi Kelezatan Sate Maranggi, Kuliner Khas Sunda yang Populer di Kabupaten Pangandaran

Adonan yang sudah disiapkan terlebih dahulu, dimasukan ke dalam cetakan kemudian dipanggang, lalu cetakan tersebut ditutup, dan ditunggu sekira lima menit hingga kue pancung masak.

Nama kue pancung, berasal dari cara saat menggambil kue yang sudah masak dari cetakan, di mana untuk mengeluarkan kue, Basril menggunakan sebuah alat yang terbuat dari besi dan ujungnya bengkok.

Dengan alat tersebut, Basril memancung atau mengeluarkan kue dari cetakan untuk dapat dinikmati oleh pembeli.

Sementara, untuk satu buah kue pancung, Basril menjualnya dengan harga Rp 1.000.

(*)

#kuepancong #makanantradisional #kotapadang #jajananpasar #jajanantradisional