Skill Tingkat Dewa Cara Potong Ikan Tuna di Morotai

TRIBUN-VIDEO.COM - Kabupaten Pulau Morotai di Maluku Utara selain memiliki keindahan alam berupa hamparan pantai yang indah juga kaya dengan ikan tuna.

Tuna asal Morotai bahkan diperdagangkan hingga ke Pasar Internasional.

Mendapatkan ikan tuna di Morotai sangatlah mudah dijual di berbagai pasar tradisional, salah satunya terdapat di Pasar Rakyat Desa Momojiu kecamatan Morotai Selatan, Kabupaten Pulau Morotai.

Terdapat beragam jenis ikan tuna di pasar, ada yang berukuran kecil sampai berukuran besar.

Harga untuk satu ikan tuna ukuran kecil dihargai Rp 20 ribu, sedangkan untuk yang ukuran besar dihargai Rp 40 ribu.

"Ikan tuna kecil Rp 20 ribu, yang besar Rp 40 ribu," ujar penjual Pasar Desa Momojiu, Selasa (26/7/2022).

Baca: Pantai Tanjung Gorango, Salah Satu Destinasi Wisata yang Wajib Didatangi jika Berkunjung ke Morotai

Baca: Pemkab Morotai Tetapkan Salat Idul Adha Tanggal 10 Juli 2022, Tetap Jalankan Kebijakan Pusat

Ikan tuna tersebut selalu segar karena proses penanganan ikan langsung dari nelayan.

Cara pemotongan ikan tuna tersebut pun terlihat unik.

Dengan lihai, penjual memotong ikan dari bagian kepala dipotong miring ke depan kepala ikan.

Kemudian, setelah kepala dipotong dari bagian badan ikan, diiris pada bagian sisik pinggir ikan.

Lanjut mengupas dan menarik bagian kulit ikan tuna, lalu iris bagian daging dan pisahkan dengan duri ikan.

Teknik memotong pun cukup unik, yakni dengan memegang ekor ikan sedikit menggantung dan mengiris sejajar dari atas ke bawah.

Tak hanya itu, pada pengirisan/filet daging ikan juga terlihat unik, dengan secara perlahan dan pisau juga harus tajam agar daging tidak hancur. (*)