Laporan Wartawan TribunSolo.com, Zharfan Muhana
TRIBUN-VIDEO.COM, Jika biasanya warung sate kambing buka pagi hingga sore, warung sate kambing di Klaten ini buka dari sore hari hingga malam.
Ialah warung Sate Kambing Muda Pak Gombloh, yang berlokasi di Jalan Pemuda Selatan, No 45, patokannya, depan DKUKMP Kabupaten Klaten yang sudah berjualan selama 20 tahun.
Jam buka Sate Kambing Muda Pak Gombloh ini, mulai dari jam 16.00 WIB sampai pukul 23.00 WIB.
Usaha kuliner kambing ini milik Haryanti (47), dibuka sejak tahun 2003 silam.
"Sudah buka usaha ini kurang lebih 20 tahun, dulunya di depan Majapahit, sekarang geser di sini (depan DKUKMP) sudah 4 tahunan," ujar Haryanti kepada TribunSolo.com, Kamis, (2/2/2023).
Menu yang dijual ada berbagai olahan kambing, mulai dari sate, sate goreng, gulai, tongseng, tengkleng, dan nasi goreng kambing.
Setiap porsinya dibanderol Rp 30.000 untuk makan ditempat, jika dibawa pulang harga nya Rp 25.000.
Baca: Sate Kambing Sadono, Kuliner Legendaris Sragen Sudah Ada Sejak 24 Tahun Lalu
"Kecuali gulai, bisa kalo hanya mau Rp15.000 atau Rp 20.000 boleh," ucap nya.
Menu minumannya ada pilihan teh, jeruk, dan kopi, bisa dingin dan panas.
"Untuk harga minuman standar, mulai dari Rp. 3000 saja," kata Haryanti.
Pemilik mengungkapkan, olahan kambingnya memakai bumbu-bumbu komplit.
"Kalau bumbu kita komplit, mulai dari rempah-rempah, empon-empon, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri," ujarnya.
Sementara itu, proses pembakaran sate dibutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
"Karena masih manual, pakai kipas tangan agar matang nya pas sampai dalam daging. Kalau pakai kipas angin luarnya terlalu cepat matang," ucapnya.
Baca: Kuliner Enak di Solo: Sensasi Beda Nikmati Sate Kambing di Klaten Sambil Lihat Pesona Gunung Merapi
Haryanti menyebutkan, setiap hari bisa menghabiskan 1 ekor kambing, sedangkan untuk hari sabtu minggu bisa 2 ekor kambing.
"Kalo hari biasa kita selalu stok itu 1 ekor kambing, dan hari Sabtu-Minggu bisa sampai 2 ekor," ujarnya.
Warung sate kambing ini buka setiap hari, libur jika ada acara keluarga.
Salah satu pengunjung, Abdul Hakim (40), mengatakan daging sate yang empuk dan rasanya mantab.
"Satenya dibakar pas, jadi dagingnya empuk, sama bumbu yang kaya rempah cocok dinikmati apalagi saat cuaca hujan," ujar Hakim.
(*)
Artikel ini telah tayang di TribunSolo.com dengan judul Kuliner Klaten: Warung Sate Kambing Muda Pak Gombloh di Jalan Pemuda Selatan, Buka Sore hingga Malam
Kirim Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.