TRIBUN-VIDEO.COM - Sate umumnya disajikan dengan menggunakan bumbu kacang atau bumbu kecap.
Berbeda dengan sajian sate lainnya, di kawasan Jakarta Pusat ada satu tempat makan sate unik.
Sate ini disajikan dengan kuah kaldu kaya rempah yang mirip dengan sop.
Wah seperti apa ya rasanya?
Melalui YouTube Mgdalenaf yang diunggah pada 12 Juli 2021, Magda datang ke Kedai Sate Kuah Pontianak Bang Anek untuk mencicipi kuliner unik dari Pontianak ini.
Lokasinya ada di Jalan Pangeran Jayakarta No 34 B, Mangga Dua Selatan, Kecamatan Sawah Besar, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta.
Baca: Hidangkan Berbagai Sajian Kuliner di Pinggir Sawah, Ilir Pari Jadi Lokasi Baru Berburu Makanan
Kedai Sate Kuah Pontianak Bang Anek menyajikan dua jenis sate yakni sate sapi dan sate ayam.
Bang Anek menyebutkan bahwa sate kuah ini merupakan kuliner pagi di Pontianak.
Kuah yang disajikan ini terbuat dari kaldu sapi dan ayam yang diberi bumbu rempah-rempah seperti kapulaga dan cengkeh.
Sekilas kuahnya mirip dengan kuah sop bening dengan minyak kaldu di atasnya.
Bang Anek sendiri memulai usaha Sate Kuah Pontianak mulai dari 2010 lalu.
Dalam sehari ia bahkan bisa menjual 1.500 hingga 2.000 tusuk sate, namun saat pandemi penjualannya turun drastis dan hanya bisa menjual sekira 150 tusuk per harinya.
Keunikan dari sate kuah ini terletak pada satenya yang dibumbui terlebih dahulu.
Berbeda dengan sate pada umumnya, sate kuah dagingnya diberi bumbu dan disimpan selama satu hari agar bumbunya meresap.
Baru setelah itu, dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang dan kuah.
Seporsi Sate Kuah Pontianak terdiri dari sate sapi atau ayam, potongan ketupat, irisan timun, bumbu kacang, taburan bawang goreng, daun bawang, dan siraman kuah kaldu.
Baca: Rekomendasi Kuliner Lezat di Bali, Warung Sopec Bu Yah Sajikan Aneka Kuliner Serba Rp 5 Ribuan
Sebelum isajikan, potongan ketupat dan irisan timun disiram beberapa kali dengan kuah kaldu.
Hal ini dilakukan agar rasa kuah kaldunya meresap ke dalam potongan ketupat.
Baru setelahnya, ditambahkan sate, bumbu kacang kental, taburan bawang goreng, daun bawang dan disiram lagi dengan kuah kaldu.
Tak ketinggalan ada perasaan jeruk songkit agar rasanya segar.
Seporsi sate kuah dibanderol dengan harga Rp 45 ribu, dengan ukuran sate yang kecil-kecil.
Bang Anek menyebutkan bahwa ukuran satenya memang dibuat kecil-kecil agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Magda yang mencicipi Sate Kuah Pontianak Bang Anek terkejut dengan bumbu kacang yang digunakan.
Bagaimana tidak, bumbu kacangnya jauh lebih kental dan pekat dibanding bumbu kacang sate pada umumnya.
"Bumbu kacangnya enak, legit, kental dan berasa banget kacangnya," ujar Magda.
"Kuahnya enak nyambung, karena bumbu kacangnya yang kental, jadi ini rasanya bumbu kacang," sambungnya.
(*)
Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul Sate Kuah Bang Anek, Sajian Kuliner Khas Pontianak di Jakarta untuk Sarapan
Kirim Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.