Kimbab, Jenis Makanan Korea yang Populer Dibawa Piknik, Hiking, atau Aktivitas Lain di Luar Ruangan

TRIBUN-VIDEO.COM - Kimbab atau gimbab merupakan makanan khas Korea.

Makanan ini terdiri dari nasi yang dibungkus dengan rumput laut. Didalamnya terdapat isian seperti sayuran dan daging.

Kimbab populer sebagai makanan yang dibawa piknik, hiking atau aktivitas lain di luar ruangan.

Biasanya kimbab juga dijadikan menu untuk sarapan.

Di minimarket, kimbab mempunyai spot tersendiri.

Harganya mulai dari 900 won atau sekitar Rp 12 ribu.

Bentuk kimbab mirip dengan sushi. Kimbab memiliki beraneka macam jenis.

Baca: Inilah 7 Fakta Menarik soal Hari Valentine, dari Asal Usul hingga Kisah Gadis Santap Makanan Aneh

Sejarah

Kimbab tidak diketahui asal-muasalnya. Ada yang mengatakan, makanan ini diadaptasi dari sushi Jepang.

Namun, faktanya gimbap adalah makanan rakyat yang murah dan dibuat dari bahan yang sederhana.

Berdasarkan buku Dongguk Sesigi yang ditulis pada zaman Dinasti Joseon, terdapat makanan yang dinamakan bokssam (bungkusan keberuntungan) yang dibuat dari nasi gulung yang dibungkus kim (rumput laut kering).

Bokssam adalah makanan ringan yang dibuat untuk dimakan ketika berpiknik atau sebagai bekal perjalanan.

Di tengah-tengah variasi baru gimbap yang saat ini bermunculan, terdapat gimbap yang dianggap paling asli di Korea, yaitu Chungmu gimbap yang berasal dari Chungmu di pesisir selatan Semenanjung Korea.

Chungmu gimbap tidak memiliki isi melainkan hanya berupa nasi gulung rumput laut yang disajikan dengan kimchi dan cumi-cumi.

Bahan

Bahan untuk membuat gimbap yakni nasi, daging dan sayuran.

Nasi putih dibumbui garam dan minyak wijen atau minyak perilla.

Isinya pun beragam, mulai dari ikan, daging kepiting, telur, daging iga sapi, kimchi, keju, tuna dan sebagainya.

Sedangkan bahan sayuran adalah ketimun, bayam, wortel dan danmuji (acar lobak).

Setelah semua isi digulung, biasanya diiris pisau sampai 8 potongan seukuran gigitan.

Macam

Kimbab memiliki beraneka macam varian.

Yachae kimbab, berisi lobak, mentimun, daun perila, dan sayuran lainnya.

Nalchial kimbab, merupakan kimbab dengan tambahan telur ikan sebagai isiannya.

Chamci kimbab, yakni kimbab dengan isian sayuran dan ikan tuna.

Sogogi kimbab, adalah kimbab dengan isian lauk Korea dan daging.

Chungmu kimbab, bentuknya lebih kecil dan hanya berisi nasi putih. Biasanya disajikan bersama lauk dan banchan pedas.

Cheese kimbab, merupakan varian kimbab modern yakni dengan isian keju di dalamnya.

Gyeran kimbab, yakni kimbab yang dibungkus tidak menggunakan rumput laut, melainkan dibungkus dengan telur.

Nude kimbab, merupakan kimbab yang dibungkus dengan nasi.

Kimchi kimbab, adalah kimbab dengan isian kimchi.

Tonkatsu kimbab, varian kimbab dengan isisan lauk tonkatsu yang dipotong kecil-kecil.

Samgak kimbab, merupakan kimbab berbentuk segitiga. Kimbab ini sering dijual di minimarket. Rasa dan lauknya pun bervariasi.

Wonjo kimbab, merupakan kimbab yang biasa dimakan orang Korea. Yakni berisi sayuran, daging, dan daging kepiting.

Baca: Viral Foto Wanita di Kudus Salat di Gereja, GKMI Sediakan Tempat Pengungsian hingga Makanan

Kandungan Gizi

Ukuran Porsi100 gram (g)

Per porsi : Energi404 kj, 97 kkal

Lemak2,3g

Lemak Jenuh0,566g

Lemak Trans0,01g

Lemak tak Jenuh Ganda0,579g

Lemak tak Jenuh Tunggal0,86g

Kolesterol45mg

Protein4,57g

Karbohidrat14,1g

Serat0,8g

Gula0,62g

Sodium144mg

Kalium187mg

Terdapat 97 kalori dalam Kimbap (100 gram).

Rincian Kalori: 22% lemak, 59% karb, 19% prot.

Kalori

Dalam 1 ons terkandung 27 kalori.

Dalam 100 gram kimbab terkandung 97 kalori.

Dalam 1 porsi kimbab (150 g) terkandung 145 kalori.

Dalam 1 roll kimbab terkandung 290 kalori. (TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya Suci Pertiwi)

Artikel ini telah tayang di TribunnewsWiki dengan Judul Kimbab