Intip Pembuatan Onde-onde Kekinian, Two Color Onde Panacota Ala Fox Harris City Center

Minggu, 11 Maret 2018 20:29 WIB
Tribun Jabar

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUN-VIDEO.COM - Jajanan tradisional berbentuk bulat ditaburi wijen dan berisi kacang hijau, alias onde -onde seringkali ditemukan di pinggir jalan.

Nah, kali ini Tribun Jabar akan memberikan sajian onde yang bergaya kekinian.

Kali ini Sous Chef Fox Harris City Center, Dadan Ginanjar membuat sajian onde-onde dengan cara yang mudah untuk ditiru.

Adalah Two Color Onde Panacota, yaitu onde-onde berwarna oranye dan ungu yang berisi ubi ungu dan disajikan dengan panacota.

Bahan yang diperlukan mudah untuk ditemukan diantaranya adalah sajian kulit onde terbuat dari tepung beras, tepung ketan, gula, dan air.

Kemudian, buat adonan tepung menjadi bentuk bulat, yang kemudian di bagian dalamnya di isi ubi ungu.

"Jika tidak ada ubi ungu, Anda bisa menggantinya dengan ubi merah," ujar Dadan di Jalan Jawa No 3, Minggu (11/3/2018).

Isian ubi ungu sebelumnya, direbus hingga matang dan dibentuk bulat.

Setelah ubi ungu telah dibalut dengan tepung berwarna ungu dan oranye, masukkan ke dalam mangkuk berisi wijen.

"Onde digoreng dengan suhu 60-70 derajat supaya matang hingga ke bagian dalam," ujarnya sambil memasukkan onde ke dalam penggorengan.

Ketika dimasukkan ke penggorengan, onde akan tenggelam, untuk memastikan kematangan, onde akan mengembang ke permukaan.

Untuk bagian plating, onde dihias dengan caramel, coklat, strawberry dan coklat.

Naaah, onde tradisional bergaya kekinian siap disantap, selamat menikmati !

Simak video di atas. (*)

TONTON JUGA:

Editor: Rosiana Nugrahaini
Video Production: Rosiana Nugrahaini
Sumber: Tribun Jabar
Tags
   #onde- onde   #Kekinian   #kue tradisional
KOMENTAR
TRIBUNnews.com © 2018 About Us Help